Calabaza Kaddoo Ki Subji Baja en Sodio
Disfruta de la reconfortante simplicidad de **Kaddoo Ki Subji Baja en Sodio**, un sabroso curry hindú de calabaza creado pensando en tu salud. Esta receta baja en sodio resalta la dulzura natural de los tiernos cubos dorados de calabaza, perfectamente equilibrados por una fragante mezcla de comino, cúrcuma, cilantro y un toque de pimienta roja en polvo para un sutil toque picante. Los tomates y el jengibre recién rallado aportan una base vibrante y tangy, mientras que un toque de asafétida realza el aroma. Rápido de preparar con menos de 15 minutos de tiempo de preparación, este plato hierve a la perfección en solo 25 minutos, convirtiéndolo en una opción saludable y adecuada para el corazón para las comidas de entre semana. Adornado con cilantro fresco, es mejor disfrutarlo con chapati caliente o arroz al vapor para un satisfactorio festín vegetariano. Repleto de sabor y bajo en sodio, es un imprescindible para cualquiera que busque una cocina india casera y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza
- 2 tablespoons Aceite (preferiblemente de canola o vegetal)
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 pieces Chiles verdes (abiertos)
- 2 medium Tomates (picados finamente)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (hojas de cilantro, picado)
- 1 pinch Asa fetida (hing)
Instructions
Corta la calabaza en cubos pequeños, retirando la piel y las semillas en el proceso.
Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y permite que se estrujen.
Agrega el jengibre rallado y los chiles verdes cortados por la mitad. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el jengibre suelte su aroma.
Agrega una pizca de asafétida seguida de tomates picados. Cocina la mezcla, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates estén suaves y pulposos.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y polvo de pimienta negra. Revuelve bien para combinar las especias con los tomates.
Agrega los cubos de calabaza a la mezcla de especias y tomate. Revuelve para cubrir completamente los trozos de calabaza con el masala.
Cubre la sartén con una tapadera y déjalo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocina hasta que la calabaza esté suave y completamente cocida.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con chapati o arroz como una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 33 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 50.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 9.0 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2663 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
