Calabacín tempura bajo en sodio
Deléitate con esta crujiente y sabrosa Tempura de Calabacín Bajo en Sodio, una variante más ligera del clásico platillo de tempura. Hecho con agua con gas helada para obtener una masa increíblemente esponjosa y acompañado de rodajas de calabacín fresco, esta receta es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un aperitivo o snack más saludable y bajo en sodio. La combinación de harina común, almidón de maíz y un toque de polvo de hornear crea una corteza dorada perfecta, mientras que toques opcionales de ajo en polvo y pimienta negra añaden una sutil profundidad de sabor. Rápidos de preparar y freír en solo 20 minutos, estos crujientes bocados de calabacín son ideales cuando se sirven frescos, con o sin una salsa sin sal para mojar. Ya sea que estés controlando tu consumo de sodio o simplemente antojado de un bocado ligero y crujiente, ¡este platillo no decepcionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo (opcional)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida (opcional)
- 1.25 cups Agua con gas fría ultra-refrescante
- 4 cups Aceite vegetal (para freír)
- Salsa para mojar sin sal (opcional, para servir)
Instructions
Lava bien los calabacines y sécalos con cuidado. Corta los calabacines en rodajas o bastones de grosor uniforme, aproximadamente de 1/4 de pulgada de ancho. Reserva.
En un tazón grande, mezcla la harina común, almidón de maíz, polvo de hornear, ajo en polvo (si lo estás utilizando) y pimienta negra molida (si la estás utilizando). Bate todo junto hasta que esté bien mezclado.
Incorpora poco a poco el agua con gas bien fría a la mezcla seca, revolviendo suavemente con palitos chinos o un tenedor. Mezcla solo hasta que la masa esté combinada; algunos grumos son perfectamente normales. Evita mezclar en exceso, ya que esto ayuda a mantener la masa ligera y esponjosa.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda de fondo grueso o en una freidora a 350°F (175°C). Utiliza un termómetro para monitorear la temperatura y evitar que el aceite se sobrecaliente.
Trabajando en pequeños lotes, sumerge los trozos de calabacín en la masa, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Deja que el exceso de masa gotee antes de bajarlos cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe los trozos de calabacín durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Voltearlos a la mitad de la cocción si es necesario para freír de forma uniforme.
Utiliza una espumadera o araña coladora para sacar el calabacín frito del aceite. Colócalos en una rejilla metálica o en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Repetir el proceso con los trozos restantes de calabacín, asegurándose de que la temperatura del aceite vuelva a 350°F (175°C) entre tandas.
Sirve el calabacín tempura inmediatamente para obtener la mejor textura crujiente. Acompaña con una salsa de inmersión baja en sodio si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2179 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.9 g | 305% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 142 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 30.2 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 4.5 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 20 mg | 2% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 292 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
