Calabacín Salteado Bajo en Sodio
¡Eleva tu juego de plato de verduras con esta sabrosa y saludable receta de Calabacín Salteado con Poca Sal! Embalado con ingredientes vibrantes como ajo fresco, jengibre y cebollinos, este salteado rápido ofrece un gran sabor sin necesidad de sal en exceso, gracias al uso de salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo. Las rodajas de calabacín ligeramente cocidas mantienen una textura crujiente satisfactoria, mientras que un toque de vinagre de arroz y escamas de pimienta roja opcional crean una armoniosa mezcla de notas picantes y ácidas. Listo en menos de 20 minutos, esta receta es perfecta para las noches ocupadas y versátil como plato acompañante o para acompañar con arroz, quinoa o proteínas para una comida nutritiva. ¡Adornado con semillas de sésamo y cebollino, este colorido y nutritivo plato es tan bonito como satisfactorio para el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín
- 2 cloves
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 teaspoon
- 1 pinch Pimienta negra
Instructions
Lava bien los calabacines bajo agua corriente y sécalos con un paño de cocina limpio.
Corta los calabacines en rodajas delgadas o en medias lunas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, para una cocción pareja.
Pela y pica los dientes de ajo.
Pela y ralla el jengibre fresco hasta obtener 1 cucharadita.
Corta finamente las cebollas verdes, separando las partes blancas y verdes.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Reserva.
Caliente un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio.
Agrega una pequeña cantidad de aceite de sésamo (suficiente para cubrir apenas el fondo de la sartén) y déjalo calentar por unos segundos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y las partes blancas de las cebollas verdes al sartén. Sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén y revuélvelas bien para que queden cubiertas con la mezcla de ajo y jengibre.
Cocine las calabacitas durante aproximadamente 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre el calabacín y mezcla para cubrir uniformemente.
Si lo deseas, espolvorea hojuelas de pimiento rojo y una pizca pequeña de pimienta negra sobre el calabacín para darle más picante y sabor.
Cocine por 1-2 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Retire la sartén del fuego y transfiera el calabacín salteado a un plato de servir.
Adorne con las partes verdes de las cebollas verdes y semillas de sésamo, si las está usando.
Sirve inmediatamente como guarnición o combina con arroz, quinua o tu proteína favorita para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6751 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 51.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1526 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
