Calabacín salteado alto en proteínas
Transforma tus cenas de entre semana con esta receta de Calabacín Salteado con Alto Contenido de Proteínas, un plato saludable y sabroso que está listo en solo 30 minutos. Con tiernos calabacines, tofu crujiente, edamame rico en proteínas y una sabrosa salsa de ajo y jengibre, este salteado ofrece una vibrante mezcla de texturas y sabores. Perfectamente equilibrado con un toque de aceite de sésamo y terminado con cebollas verdes frescas, esta comida es tanto nutritiva como satisfactoria. Ya sea que busques un plato principal vegano rápido o un acompañamiento para tu favorito festín inspirado en la cocina asiática, esta receta marca todas las casillas. ¡Además, está repleta de proteínas de origen vegetal, lo que la hace ideal para aquellos que buscan recetas vegetarianas ricas en proteínas! ¡Pruébala y disfruta de una comida saludable y deliciosa que es fácil de preparar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium calabacín
- 1 block (14 ounces) tofu extra firme
- 3 tablespoons
- 4 cloves
- 1 inch piece jengibre
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon maicena
- 3 tablespoons
- 1 cup edamame (pelados, cocidos)
- 2 stalks cebolla verde
- 1 tablespoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Presiona el bloque de tofu extra firme para eliminar el exceso de agua. Sécalo con una toalla y córtalo en cubos pequeños.
Lava los calabacines y córtalos en rodajas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Pica el ajo y ralla el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, agua y maicena para crear una mezcla espesa. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Agrega el tofu en cubos a la sartén, espolvorea con una pizca de sal y pimienta negra, y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado por todos lados. Retira el tofu de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando durante 30 segundos, o hasta que desprendan su fragancia.
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén y saltéalas durante 4-5 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse conservando un ligero crujido.
Vuelva a colocar el tofu cocido en la sartén y mezcle bien con el calabacín.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre el tofu y el calabacín, revolviendo constantemente mientras la salsa se espesa, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega los edamames cocidos y las cebollitas verdes rebanadas a la sartén. Mezcla todo junto hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto.
Retire del fuego y transfiera a un plato de servir. Opcionalmente, espolvoree con semillas de sésamo para decorar antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1417 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.5 g | 98% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7765 mg | 338% | |
| Total Carbohydrate | 99.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 48.7 g | ||
| Protein | 97.9 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3064 mg | 236% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 3619 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
