Calabacín Salteado a la Mediterránea
Eleva tus comidas entre semana con esta vibrante receta de Calabacín Salteado al Estilo de la Dieta Mediterránea, un plato rápido y saludable que rebosa de sabores frescos y coloridos. Esta saludable receta combina rodajas tiernas de calabacín, dulces pimientos rojos, jugosos tomates cherry y aromática cebolla roja y ajo, todo salteado en aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón y sazonado con orégano seco, sal marina y pimienta negra. El perejil fresco aporta un final brillante, mientras que un toque opcional de queso feta desmenuzado añade un toque cremoso con estilo mediterráneo. Listo en solo 20 minutos, este salteado lleno de nutrientes es perfecto como guarnición sabrosa o como un ligero plato principal vegetariano que muestra la simplicidad y la delicia de la cocina mediterránea en su máxima expresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium-sized pimiento rojo
- 1 small
- 3 cloves ajo
- 1 cup
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons queso feta (opcional, para decorar)
Instructions
Lava y seca el calabacín, el pimiento rojo y los tomates cherry. Corta el calabacín en rodajas finas, el pimiento rojo en trozos pequeños y los tomates cherry por la mitad.
Pela y corta finamente la cebolla roja y los dientes de ajo.
Caliente el aceite de oliva virgen extra en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla morada a la sartén y sofríela durante unos 2 minutos hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén junto con el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra. Revuelve bien y cocina por 2 minutos más hasta que los tomates estén ligeramente suavizados.
Retira la sartén del fuego y agrega el perejil fresco.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Opcionalmente, espolvorea el plato con queso feta desmenuzado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 7117 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 71.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 54.9 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2177 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
