Calabacín Relleno Paleo
Eleve tu mesa con los ricos y aromáticos sabores de Paleo Koussa Mehchi, una versión saludable y libre de granos del clásico plato del Medio Oriente. Esta receta presenta calabacines tiernos vaciados y rellenos con una mezcla condimentada de carne molida de res o cordero, perejil fresco y especias cálidas como comino, cilantro y un toque de canela. Cocinado a la perfección en una sabrosa salsa de tomate y caldo de huesos, este plato sustancioso no solo es apto para la paleodieta, sino que también está lleno de nutrientes y sabores vibrantes. Ideal para preparar con antelación o para una comida familiar, Paleo Koussa Mehchi es una opción deliciosa y satisfactoria para cualquiera que busque una comida reconfortante y saludable con un toque mediterráneo. ¡Sirve caliente con un toque de perejil fresco para una experiencia tentadora y nutritiva! Palabras clave: calabacines rellenos paleo, recetas paleo del Medio Oriente, comida reconfortante saludable, recetas paleo de calabacines.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 Calabacín mediano
- 500 grams Carne de res o cordero molida
- 1 large Cebolla picada finamente.
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 400 grams Tomates cortados en cubitos, enlatados.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon "Polvo de canela"
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 1 cup Caldo de huesos o caldo de pollo
Instructions
Lava los calabacines y corta los extremos superiores. Con un sacabocados, vacía los calabacines, dejando una cáscara de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor. Ten cuidado de no perforar los lados o el fondo.
En un tazón para mezclar, combina la carne molida de res o cordero, cebolla picada, ajo picado, comino, cilantro, canela, sal, pimienta y perejil picado. Mezcla bien hasta que estén bien combinados.
Rellena cada calabacín con la mezcla de carne, presionando suavemente para asegurarte de que no estén demasiado llenos, lo que podría hacer que se rompan al cocinar.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la pasta de tomate y cocine por 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la pasta comience a oscurecer ligeramente.
Agrega los tomates picados y el caldo de huesos a la sartén. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Coloque suavemente los calabacines rellenos en la sartén, asegurándose de que estén cubiertos con la salsa tanto como sea posible. Agregue un poco de agua si es necesario para cubrirlos hasta la mitad.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que el calabacín esté tierno y el relleno esté cocido por completo.
Una vez cocido, deja reposar el Koussa Mehchi durante unos minutos antes de servir. Adorna con perejil picado adicional si se desea.
Sirva caliente y disfrute de los sabores de esta delicia del Medio Oriente compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.5 g | 174% | |
| Saturated Fat | 46.4 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 3619 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 85.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 51.7 g | ||
| Protein | 120.2 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 770 mg | 59% | |
| Iron | 31.5 mg | 175% | |
| Potassium | 7149 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
