Calabacín Guisado Bajo en Sodio
Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con esta receta de Calabacines Estofados Bajos en Sodio, un plato saludable ideal para aquellos que cuidan su consumo de sal. Con tiernos calabacines cocidos a fuego lento en una mezcla rica y aromática de ajo, cebolla, tomates triturados sin sal añadida, y hierbas fragantes como orégano y albahaca, esta receta transforma ingredientes simples en una creación sabrosa y buena para el corazón. Con un tiempo de preparación de solo 10 minutos y un método de cocción en una sola sartén, es rápido y conveniente. Sirve este plato versátil como un acompañamiento vibrante o acompáñalo con pan crujiente o arroz esponjoso para una comida satisfactoria y sin remordimientos. ¡Perfecto para cocineros saludables que buscan opciones bajas en sodio y llenas de vegetales!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 cup tomates triturados, sin sal añadida
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.25 teaspoon pimienta negra (opcional, para el sabor)
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- 0.5 cup agua o caldo de verduras sin sal
Instructions
Lava y corta los extremos de los calabacines. Córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o un sartén para saltear a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofrie durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, cuidando de que no se queme.
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén y revuelve para cubrirlas uniformemente con el aceite y los aromáticos. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín comience a ablandarse.
Agrega los tomates triturados y el agua (o caldo de verduras sin sal). Revuelve bien para combinar.
Espolvorea el orégano seco, la albahaca seca y la pimienta negra (si la estás usando). Revuelve de nuevo y lleva la mezcla a fuego lento.
Baje el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y deje cocinar la calabacita a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y completamente sazonada.
Retire la tapa y deje cocinar el estofado por 2-3 minutos adicionales para que espese ligeramente, si lo desea.
Prueba y ajusta la sazón, recordando que esta es una receta baja en sodio. Adorna con perejil fresco antes de servir, si lo deseas.
Sirva caliente como guarnición o plato principal ligero con pan crujiente o sobre arroz.
Nutrition Facts
Calories |
650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7486 mg | 325% | |
| Total Carbohydrate | 86.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 68.1 g | ||
| Protein | 13.0 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2577 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
