Calabacín Amargo Salteado Picante Vegano
Transforma tus comidas con esta receta Vegana de Calabacín Amargo Salteado y Picante, un plato vibrante que combina especias atrevidas con el sabor único del calabacín amargo (también conocido como melón amargo). Perfectamente equilibrado con un toque de dulzura del jarabe de arce y un final cítrico de gajos de lima, este plato es ideal para aquellos que buscan una opción saludable a base de plantas con un toque picante. La receta hace hincapié en una técnica clave: salar y enjuagar el calabacín amargo para suavizar su amargor natural, asegurando un resultado bellamente tierno y sabroso. Con ingredientes aromáticos como ajo, jengibre, cúrcuma y cilantro, este salteado rápido está listo en solo 35 minutos, lo que lo hace perfecto para cenas ocupadas entre semana o como un impresionante acompañamiento. Sírvelo con arroz al vapor para una comida vegana satisfactoria, coronada con cilantro fresco y cebollinos para realzar cada bocado. ¡Busca ahora "receta vegana de calabacín amargo salteado" para descubrir un tesoro de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de coco (o cualquier aceite de cocina de sabor neutro)
- 3 units Dientes de ajo picados.
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Jarabe de arce o jarabe de agave
- 2 stalks Cebollas de primavera, cortadas en rodajas (partes verde y blanca separadas)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 units
Instructions
Lava las calabazas amargas a fondo y córtalas por la mitad a lo largo. Extrae las semillas y la médula con una cuchara. Corta las calabazas amargas en rodajas finas en forma de media luna.
Coloca las rodajas de calabacín amargo en un tazón y espolvorea con 1 cucharadita de sal. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos para que suelte el amargor.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio. Agrega el aceite de coco y déjalo calentar.
Añade el ajo y jengibre picados en la sartén y sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las hojuelas de chile rojo, la cúrcuma en polvo y el cilantro molido, removiendo para tostar las especias durante otros 20 segundos.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega las rodajas de calabaza amarga a la sartén. Saltear durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la calabaza amarga comience a ablandarse y dorarse ligeramente en los bordes.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja y el jarabe de arce. Vierte esta mezcla sobre el calabacín amargo y revuelve para cubrir uniformemente. Saltea por otros 2-3 minutos.
Agrega las partes blancas de las cebolletas al sartén y revuelve para combinar. Cocina por 1 minuto adicional.
Retire la sartén del fuego y espolvoree el plato con las partes verdes de las cebollas de primavera y cilantro picado.
Sirve caliente con gajos de lima al lado. Disfruta como plato principal con arroz al vapor o como acompañamiento para complementar otros platos.
Nutrition Facts
Calories |
354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4395 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 23.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 5.7 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 110 mg | 8% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1016 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
