Calabacín Amargo Salteado Picante Sin Azúcar.
Eleva tu acompañamiento de verduras con esta receta de Calabacín Amargo Salteado Picante sin Azúcar, una deliciosa mezcla de sabores intensos e ingredientes saludables. Perfecta para quienes buscan una alternativa sin azúcar sin comprometer el sabor, este plato vibrante presenta rodajas tiernas de calabacín amargo infusionadas con especias terrosas como cúrcuma, comino y cilantro, equilibradas con el toque del jugo de limón fresco y el picante del chile verde. Cocinados en aceite de coco aromático con semillas de mostaza chisporroteantes y fragantes hojas de curry, los ingredientes se transforman hermosamente en un salteado que hace agua la boca y que es a la vez nutritivo y satisfactorio. Ideal como un acompañamiento saludable para arroz vaporizado o pan plano, esta receta rápida de 30 minutos es una visita obligada para los entusiastas de la comida que buscan explorar sabores únicos en su repertorio culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Calabacín amargo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 8 leaves Hojas de curry
- 2 small, finely chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Lave a fondo las cebollitas amargas. Córtelas por la mitad a lo largo y retire las semillas. Corte las cebollitas amargas en rodajas finas en forma de media luna.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino al aceite caliente. Déjalas chispear y explotar durante unos 30 segundos.
Agrega las hojas de curry y el chile verde finamente picado. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las rodajas de calabacín amargo a la sartén. Revuelve bien para cubrirlas uniformemente con las especias.
Espolvoree el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y cilantro molido sobre el amargoso. Mezcle bien.
Vierte 1/4 taza de agua, tapa la sartén con una tapa y deja cocinar la calabaza amarga durante aproximadamente 7-8 minutos a fuego bajo-medio, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierna.
Retira la tapa y saltea el amargo en fuego alto durante 2-3 minutos adicionales para evaporar cualquier humedad restante y caramelizar ligeramente los bordes.
Apaga el fuego, rocía con 1 cucharada de jugo de limón y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente como acompañamiento con arroz al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2386 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 15.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 4.4 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 798 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
