Calabacín Amargo Salteado Picante Saludable para el Corazón
Descubre el equilibrio perfecto de sabores intensos y nutrición con nuestra receta de "Sauté de Melón Amargo Picante Saludable para el Corazón" ¡Este vibrante plato transforma la a menudo pasada por alto melón amargo en un centro deliciosamente especiado y lleno de nutrientes! Infusionado con jengibre aromático, ajo y semillas de comino, y potenciado con un toque de jugo de limón, es una forma única y sabrosa de elevar tu rutina de alimentación saludable. Con el aceite de oliva como protagonista para una cocina saludable para el corazón, este salteado utiliza poco sal y destaca una mezcla de especias como cúrcuma, cilantro y pimienta negra para un toque saludable y picante. Sírvelo junto a chapati de grano entero o arroz integral al vapor para una comida satisfactoria y equilibrada. Perfecto para cualquiera que busque recetas nutritivas y bajas en grasa llenas de sabores intensos, este plato es imprescindible para los amantes de la comida conscientes de la salud que desean explorar ingredientes frescos y saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Calabaza amarga (karela)
- 1 medium-sized Cebolla
- 4 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 medium-sized Tomate
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 teaspoons Jugo de limón.
- 2 tablespoons Cilantro fresco (hojas de cilantro)
- 0.25 teaspoons
Instructions
Lava las calabacitas amargas a fondo, corta los extremos y córtalas longitudinalmente. Vacía las semillas con una cuchara y corta las calabacitas en finas medias lunas.
Paso opcional para reducir la amargura: Espolvorear las rodajas de calabaza amarga con una pizca de sal y dejar reposar durante 10-15 minutos. Enjuagar con agua fría y secar con cuidado utilizando un paño de cocina.
Corta la cebolla en rodajas finas, pica el ajo y el jengibre, y corta el tomate en cubitos.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Incorpore el ajo y jengibre picados y saltee durante 30 segundos hasta que sean aromáticos.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chili rojo, el polvo de cilantro y la pimienta negra a la sartén. Revuelve durante aproximadamente 1 minuto para tostar las especias.
Agrega las rodajas de calabacín amargo y revuelve para cubrirlas uniformemente con las especias. Cocina durante aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín amargo se ablande y se dore ligeramente.
Añade el tomate picado y cocina por otros 3-4 minutos hasta que el tomate se deshaga y se integre en el plato.
Prueba el plato y ajusta opcionalmente con una pequeña cantidad de sal baja en sodio o déjalo como está.
Sirva caliente como acompañamiento con chapati de grano entero o arroz integral al vapor para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
456 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1756 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1343 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
