Calabacín Amargo Salteado Picante Keto
Descubre la armonía perfecta de sabores intensos y bienestar en esta receta de Keto Revuelto Picante de Bitter Gourd. Diseñado para adaptarse a tu estilo de vida cetogénico, este plato transforma el bitter gourd (karela) en un revuelto vibrante y sabroso lleno de especias y profundidad aromática. Infundido con ajo, jengibre, chile rojo fresco y un glaseado agridulce hecho con salsa de soja, vinagre de arroz y eritritol, cada bocado estalla con satisfacción umami mientras se mantiene bajo en carbohidratos y libre de gluten. Con un tono dorado de cúrcuma y un delicado aderezo de cilantro, esta rápida receta de 25 minutos ofrece un arte culinario nutritivo y llamativo. Sírvelo junto con arroz de coliflor o disfrútalo solo como un deleite cetogénico sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Calabaza amarga
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Chile rojo fresco
- 1 inch piece Jengibre
- 1 tablespoon Salsa de soja (o aminoácidos de coco para una opción sin gluten)
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Eritritol (o otro edulcorante keto como la stevia)
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco (para decorar)
Instructions
Lava las calabacitas amargas a fondo, córtalas por la mitad longitudinalmente y usa una cuchara para raspar las semillas y la médula. Corta las calabacitas amargas en finas medias lunas y espolvorea un poco de sal sobre ellas. Deja reposar las rodajas durante 10 minutos para reducir la amargura. Enjuágalas bien bajo agua y sécalas con cuidado con un paño de cocina limpio.
Pica el ajo y el jengibre finamente. Corta en rodajas finas el chile rojo fresco.
En un sartén mediano o wok, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio.
Añade el ajo picado, el jengibre y el chile en rodajas a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega las rodajas de calabacín amargo a la sartén. Sofríe durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse y adquieran un ligero color dorado.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja (o aminoácidos de coco), vinagre de arroz, eritritol, cúrcuma, sal y pimienta negra. Vierte la mezcla sobre los melones amargos y revuelve bien para cubrir uniformemente.
Cocine por otros 2-3 minutos, permitiendo que los calabacines amargos absorban los sabores y el líquido se reduzca ligeramente.
Retirar del fuego, decorar con cilantro recién picado y servir inmediatamente. Este platillo se puede acompañar con arroz de coliflor o disfrutarlo solo como plato principal o guarnición amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.4 g | 36% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1486 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 19.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 4.2 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 866 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
