Calabacín Amargo Salteado Picante Bajo en Sodio
Dale un toque especial a tus platos acompañantes con esta vibrante receta de "Revuelto picante de calabacín amargo bajo en sodio", una perfecta combinación de sabores intensos y nutrición. Con delicadas rodajas de calabacín amargo, ablandadas mediante una sencilla técnica de salazón para suavizar su amargor natural, este rápido salteado inspirado en Asia combina ajo aromático, jengibre y chile rojo para un toque picante. Mezclado en una delicada salsa elaborada con salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y miel, y terminado con aceite de sésamo ligeramente tostado, este plato es bajo en sal pero rebosante de sabor. Los crujientes pimientos rojos y las fragantes cebollas verdes complementan el calabacín amargo, haciéndolo una adición tentadora al arroz al vapor o como un saludable plato acompañante independiente. Ideal para una cena de entre semana rápida, esta receta es una manera sabrosa de disfrutar ingredientes saludables sin renunciar al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Calabacín amargo (tamaño mediano)
- 2 pieces Chile rojo (finamente picado)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (picado)
- 1.5 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite neutro (como aceite de vegetal o aguacate)
- 2 stalks Cebollitas verdes (rebanadas finamente)
- 1 piece Pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Lave las calabazas amargas completamente y córtelas por la mitad a lo largo. Saque las semillas y la parte blanca con una cuchara, luego córtelas en finas rebanadas en forma de media luna.
Espolvorea las rodajas de calabaza amarga con una pizca generosa de sal y déjalas reposar en un colador durante 10 minutos. Este paso ayuda a reducir la amargura. Enjuaga bien con agua fría y seca con cuidado con un paño de cocina limpio.
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, la miel y el agua. Reserva.
Calienta el aceite neutro en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado, jengibre y chile rojo picado. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las rodajas de calabacín amargo y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Agrega las rodajas de pimiento rojo y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Vierte la mezcla de salsa preparada sobre las verduras y revuelve para cubrir de manera uniforme. Saltea durante 2-3 minutos adicionales hasta que los calabacines amargos estén tiernos pero aún ligeramente crujientes.
Rocíe el aceite de sésamo sobre las verduras salteadas y déles una última vuelta. Retire del fuego.
Transfiere a un plato para servir y decora con cebollas verdes en rodajas y una pizca de pimienta negra molida. Sirve caliente como acompañamiento o sobre arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 903 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 36.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1500 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
