Calabacín Amargo Salteado Picante Bajo en Carbohidratos
Eleve sus comidas bajas en carbohidratos con este plato vibrante y saludable: "Bitter Melon Salteado Picante Bajo en Carbohidratos". Perfecto para aquellos que buscan sabores fuertes y un giro nutritivo, esta receta transforma el melón amargo en una obra maestra picante y tentadora. Presenta una mezcla de especias aromáticas como cúrcuma, comino molido y cilantro, mezcladas con ajo, jengibre y copos de chile rojo para un toque de sabor. El aceite de coco realza la naturalidad terrosa del melón amargo, mientras que un chorrito de salsa de soja y jugo de lima aportan equilibrio. Repleto de antioxidantes e ideal para entusiastas de la dieta keto, este salteado rápido está listo en menos de 35 minutos. Sírvalo como un acompañamiento único o acompáñelo con arroz de coliflor para un satisfactorio plato principal bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Calabaza amarga (karela)
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco para sin gluten)
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
Instructions
Lava cuidadosamente los calabacines amargos. Córtalos por la mitad a lo largo, saca las semillas con una cuchara y córtalos en rodajas finas en forma de medias lunas.
Coloca las rodajas de melón amargo en un tazón. Espolvorea con sal y mezcla bien. Deja reposar durante 10 minutos. Esto ayuda a reducir lo amargo.
Después de 10 minutos, enjuaga las rodajas de calabacín amargo con agua fría para quitar el exceso de sal. Sécalas con un paño de cocina limpio o con papel absorbente.
Pela y pica finamente el ajo y el jengibre. Reserva.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o un wok a fuego medio.
Agrega el ajo y jengibre picados en la sartén y saltéalos por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Coloca las rodajas de calabaza amarga en la sartén y saltéalas durante 5 minutos a fuego medio-alto.
Rocía la salsa de soya baja en sodio (o aminoácidos de coco) en el sartén y saltea por otros 3-5 minutos hasta que el calabacín amargo esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
Retire la sartén del fuego y exprima jugo de limón fresco sobre el melón amargo salteado.
Transfiera el plato a un plato de servir y decore con cilantro recién picado.
Sirva de inmediato como guarnición o sobre arroz de coliflor para un plato principal bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2879 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 18.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 4.8 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 91 mg | 7% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 860 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
