Calabacín al horno vegano con parmesano y hierbas
¡Eleva tu juego de vegetales con este irresistible Calabacín al Horno Vegano con Parmesano y Hierbas! Rodajas de calabacín perfectamente tiernas están recubiertas con una mezcla sabrosa de queso Parmesano vegano, pan rallado crujiente y aromáticas hierbas frescas como perejil y albahaca, luego se hornean hasta alcanzar la perfección dorada. Realzado con un toque de ajo en polvo y una pizca de sal marina y pimienta negra, esta receta es una deliciosa variante vegana de un favorito clásico. Rápido de preparar y listo en menos de 40 minutos, es un acompañamiento ideal o plato principal ligero que se combina maravillosamente con ensaladas, pastas o proteínas a base de plantas a la parrilla. Ya sea que sigas un estilo de vida vegano o simplemente estés buscando una opción saludable que sea del agrado de todos, este plato ofrece un sabor y textura sorprendentes en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup queso parmesano vegano
- 0.5 cup "migas de pan"
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons albahaca fresca
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Lava los calabacines cuidadosamente y sécalos con una toalla limpia. Corta los calabacines en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón grande, revuelve las rodajas de calabacín con aceite de oliva hasta que estén bien cubiertas.
En un tazón aparte, combina el queso parmesano vegano, las migas de pan, perejil picado, albahaca picada, ajo en polvo, sal marina y pimienta negra.
Sumerge cada rodaja de calabacín en la mezcla de queso parmesano y hierbas, asegurándote de que ambos lados estén bien cubiertos, y colócalas en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno y el topping esté dorado.
Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
Adorne con perejil y albahaca adicionales si lo desea, y sirva caliente como guarnición o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1203 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.3 g | 91% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10233 mg | 445% | |
| Total Carbohydrate | 114.6 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 58.3 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2019 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
