Calabacín a la Parrilla Alto en Proteínas
Eleve tu juego de parrilla veraniega con esta irresistible receta de Calabacín a la Parrilla Alto en Proteínas, una combinación perfecta de sabor, nutrición y simplicidad. Rodajas tiernas de calabacín son asadas a la perfección, untadas con un aliño vivaz de aceite de oliva y hierbas, luego rellenas con un relleno rico en proteínas de quinoa, cremoso queso cottage y robustos garbanzos. Perejil fresco y un toque de jugo de limón ácido añaden toques finales vibrantes, haciendo este plato tan refrescante como satisfactorio. Ya sea servidos como un aperitivo nutritivo, plato de acompañamiento, o plato principal ligero, estos rollitos de calabacín ofrecen una opción saludable, baja en carbohidratos y alta en proteínas que es perfecta para entusiastas de la alimentación saludable. Listos en menos de 30 minutos, ¡son una adición fácil y sabrosa a tu arsenal de recetas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces calabacín mediano
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup quinoa cocida
- 1 cup queso de cabra
- 1 cup garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
Corta el calabacín a lo largo en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta negra.
Pincelar las rodajas de calabacín con la mezcla de aceite de oliva por ambos lados.
Coloca las rodajas de calabacín en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y aparezcan marcas de parrilla.
Mientras la calabacita se está asando, prepara el relleno alto en proteínas combinando el quinoa cocido, queso cottage y garbanzos en un tazón grande.
Agrega jugo de limón fresco y perejil picado a la mezcla de quinoa y revuelve bien.
Retire los calabacines a la parrilla y déjelos enfriar ligeramente.
Coloca una cucharada del relleno alto en proteínas en el centro de cada rodaja de calabacín.
Enrolla cuidadosamente cada rebanada, asegurándola con un palillo si es necesario.
Sirve los rollitos de calabacín a la parrilla calientes o a temperatura ambiente como un plato alto en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1178 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 22 mg | 7% | |
| Sodium | 2696 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 148.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 50.7 g | ||
| Protein | 53.8 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 428 mg | 33% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 3271 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
