Calabacín a la Parmesana
Eleva tu rutina de cena entre semana con esta irresistible receta de Zucchini Parmesan que combina rodajas crujientes de calabacín, salsa marinara rica y queso mozzarella derretido en una obra maestra a capas. Perfectamente sazonadas con hierbas italianas y una cubierta crujiente de panko y Parmesano, las rodajas de calabacín se doran ligeramente antes de ser horneadas en un gratinado burbujeante de delicias quesosas. Con albahaca fresca como toque final, este platillo ofrece una alternativa abundante pero más ligera al clásico Parmesano de berenjena. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta es ideal para alimentar a un grupo o servir como un reconfortante plato principal vegetariano junto a una ensalada fresca o un pan de ajo caliente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large calabacín
- 1 teaspoon sal
- 3 large huevos
- 1 cup harina de trigo todo uso
- 1.5 cups migas de pan estilo panko
- 0.5 cup queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon condimento italiano seco
- 0.25 cup aceite de oliva
- 2 cups salsa marinara
- 2 cups queso mozzarella rallado
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta los calabacines en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Colócalos en un colador, espolvorea sal y déjalos reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad. Seca los calabacines con toallas de papel.
En un recipiente poco profundo, bate los huevos. Pon la harina en otro recipiente poco profundo. Mezcla el pan rallado panko, el queso parmesano rallado y las hierbas italianas en otro recipiente poco profundo.
Reboza cada rodaja de calabacín en harina, quitando el exceso. Sumerge cada rodaja en los huevos batidos, luego presiona en la mezcla de pan rallado para cubrir ambos lados.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, fríe las rodajas de calabacín hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiere el calabacín frito a una bandeja forrada con papel toalla para que escurra el exceso de aceite.
Extiende 1/2 taza de salsa marinara en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas. Coloca la mitad de las rodajas de calabacín fritas en una capa única sobre la salsa. Extiende otra 1 taza de salsa marinara sobre el calabacín y espolvorea con 1 taza de queso mozzarella rallado.
Repite la capa con el resto de calabacín, salsa marinara y queso mozzarella.
Cubre el recipiente para hornear con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Adorne con hojas de albahaca fresca antes de servir. ¡Disfruta de tu calabacín a la parmesana casero!
Nutrition Facts
Calories |
3038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.5 g | 192% | |
| Saturated Fat | 53.0 g | 265% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 759 mg | 253% | |
| Sodium | 11370 mg | 494% | |
| Total Carbohydrate | 271.9 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 136.5 g | 273% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 2618 mg | 201% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 1612 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
