Calabacitas Guisadas
Sumérgete en los reconfortantes sabores de esta receta de Calabacines Estofados, un platillo saludable y fácil de preparar que celebra los productos frescos del jardín. Rodajas tiernas de calabacín se cuecen a fuego lento con cebollas dulces, ajo aromático y tomates en trozos agrios, creando una mezcla fragante infundida con orégano y albahaca secos. Esta receta de un solo recipiente se prepara en solo 45 minutos, convirtiéndola en un acompañamiento perfecto para las noches de la semana o un plato principal vegetariano ligero. Una pizca de perejil fresco lo une todo, añadiendo un estallido de color y frescura. Sírvelo caliente junto a carnes a la parrilla o con pan crujiente para absorber la sabrosa salsa. Rico en nutrientes y rebosante de sabores inspirados en el Mediterráneo, este calabacín estofado pronto se convertirá en el favorito de la familia. Palabras clave: calabacín estofado, recetas fáciles de verduras, platillo de calabacín mediterráneo, plato de acompañamiento saludable, recetas vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 14-ounce can tomates cortados en cubos enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Lava bien los calabacines. Corta los extremos, luego córtalos en rodajas semicirculares de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Pela y pica finamente la cebolla. Pela y tritura los dientes de ajo.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el calabacín en rodajas a la sartén y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que comiencen a ablandarse.
Añade los tomates cortados en cubos enlatados junto con sus jugos.
Sazonar con orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra.
Revuelva bien la mezcla para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a fuego lento. Cubrir la sartén y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabacita esté tierna pero no deshecha.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre el calabacín estofado antes de servir.
Sirva caliente como guarnición o acompañado con pan crujiente para un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.7 g | 55% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 9164 mg | 398% | |
| Total Carbohydrate | 90.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 73.1 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2836 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
