Calabacines rellenos keto
Descubre una exquisita y baja en carbohidratos versión de un clásico plato de Oriente Medio con Keto Koussa Mehchi. Esta vibrante receta presenta calabacines tiernos rellenos con una sabrosa mezcla de carne molida sazonada y arroz de coliflor, todo cocido a fuego lento en una salsa de tomate añejo infundida con jugo fresco de limón. Perfecto para entusiastas del keto, este plato reemplaza el arroz tradicional por arroz de coliflor, ofreciendo una comida reconfortante y satisfactoria con una fracción de los carbohidratos. Especias aromáticas como comino, canela y pimienta de Jamaica añaden profundidad a cada bocado, mientras que el perejil fresco ilumina el relleno. Reconfortante pero nutritivo, Keto Koussa Mehchi es una excelente opción para cenas o comidas familiares; ¡sirve con una cucharada de la rica salsa de tomate y un toque extra de perejil para una experiencia verdaderamente inolvidable! Palabras clave: calabacines rellenos keto, recetas de arroz de coliflor, platos de Oriente Medio bajos en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium calabacín
- 500 grams carne molida
- 200 grams "arroz de coliflor"
- 1 small, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons puré de tomate
- 400 grams tomates en cubitos enlatados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Comience por lavar bien los calabacines. Corte las partes superiores y use un sacabocados o una cuchara pequeña para vaciar cuidadosamente el centro de cada calabacín, dejando aproximadamente 0.5 cm de grosor en las paredes.
En una sartén grande a fuego medio, añadir 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar la cebolla picada y el ajo picado; sofreír hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que la carne esté dorada.
Agrega el arroz de coliflor, la pasta de tomate, el comino molido, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 5 minutos adicionales.
Una vez que la mezcla esté bien combinada y el arroz de coliflor esté tierno, retirar del fuego y mezclar con perejil fresco picado.
Rellena cada calabacín con la mezcla de carne de res, apretándola bien.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el jugo de limón. Llévalo a hervir a fuego lento.
Coloca con cuidado los calabacines rellenos en la olla sobre la salsa de tomate. Cubre y deja que hierva a fuego lento durante unos 45 minutos a 1 hora, hasta que los calabacines estén tiernos.
Sirva caliente, cucharando la salsa encima de los calabacines rellenos. ¡Disfruta de tu Keto Koussa Mehchi!
Nutrition Facts
Calories |
2116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.4 g | 171% | |
| Saturated Fat | 43.5 g | 217% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 362 mg | 121% | |
| Sodium | 14501 mg | 630% | |
| Total Carbohydrate | 138.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 108.2 g | ||
| Protein | 108.3 g | 217% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 5652 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
