Calabacines Rellenos Bajos en Sodio
Déjate deleitar por los sabores reconfortantes de Koussa Mehchi Bajo en Sodio, una versión más saludable del clásico platillo de calabacines rellenos del Medio Oriente. Con conchas de calabacín tiernas rellenas de una mezcla fragante de carne molida, arroz de grano largo, perejil fresco y un toque de especias cálidas como canela y pimienta de Jamaica, esta receta prescinde de la sal sin sacrificar el sabor. Cocidos a fuego lento en un caldo aromático de tomate hecho con pasta de tomate sin sal y tomates frescos, cada bocado estalla con bondad sabrosa y saludable. Un toque final de jugo de limón agrega un giro fresco y lleno de sabor, convirtiendo este platillo en la elección perfecta para quienes buscan sabores vibrantes y bajos en sodio. Listo en menos de dos horas, esta receta baja en sodio es ideal para cenas familiares o preparación de comidas, se sirve caliente y se decora con perejil para un acabado vibrante.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces calabacines medianos
- 250 grams carne de res molida
- 120 grams arroz de grano largo
- 75 grams Pasta de tomate sin sal
- 2 medium tomates frescos
- 1 small cebolla
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica
- 2 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 300 ml agua
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Lava los calabacines completamente. Corta los extremos y ahueca los calabacines con un descorazonador, asegurándote de dejar aproximadamente 1/2 cm de carne en los lados.
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que salga clara. Escurre bien y reserva.
En un tazón, combina la carne molida, el arroz enjuagado, la cebolla finamente picada, los dientes de ajo picados, perejil picado, pimienta negra molida, canela y pimienta de Jamaica.
Rellena los calabacines vaciados con la mezcla de carne y arroz, dejando espacio en la parte superior para permitir que el arroz se expanda durante la cocción.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Ralle los tomates frescos y agréguelos a la olla junto con 300 ml de agua. Revuelva para combinar.
Coloque los calabacines rellenos en la olla, acomodándolos para que queden ajustados. Vierta agua adicional según sea necesario para que queden parcialmente sumergidos.
Cubre la olla y lleva a fuego lento. Cocina durante unos 50-60 minutos o hasta que el calabacín y el arroz estén completamente cocidos.
Una vez cocinado, añade el jugo de limón a la olla y revuelve suavemente para distribuir los sabores.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.7 g | 101% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 177 mg | 59% | |
| Sodium | 323 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 125.2 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 61.0 g | ||
| Protein | 72.5 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 6425 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
