"Calabacines con patatas bajos en grasas"
Descubre el encanto irresistible de **Aloo Ki Sabzi Baja en Grasa**, una versión más ligera del clásico curry de papas hindú. Esta receta nutritiva cuenta con tiernas papitas bebé cocidas a fuego lento en una mezcla sabrosa de comino, cúrcuma y garam masala, junto con los sabores vibrantes de tomates frescos, cebollas y un aromático puré de ajo y jengibre. Preparada con solo una cucharada de aceite, este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción de comida saludable pero satisfactoria. Con un tiempo de preparación rápido de 40 minutos y un proceso de cocción sorprendentemente simple, Aloo Ki Sabzi Baja en Grasa es ideal para las noches ocupadas de la semana o los fines de semana de relax. Sírvelo caliente con chapati recién hecho o arroz al vapor esponjoso, y disfruta de un festín reconfortante y libre de culpa que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta es una imperdible para quienes desean disfrutar de los sabores clásicos de la India sin comprometer la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas pequeñas
- 1 medium Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 small Chile verde
- 1 inch Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Lave y hierva las papas baby en una olla hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Una vez cocidas, déjalas enfriar, luego pélalas y córtalas por la mitad.
Pica finamente la cebolla y el tomate. Corta el chile verde por la mitad y ralla el jengibre y el ajo.
Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega semillas de comino y sofríelas por unos segundos hasta que empiecen a chisporrotear.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde picado. Sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que esté suave y se combine con la cebolla, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocine durante 2-3 minutos hasta que las especias estén bien incorporadas.
Agrega las papas pequeñas cortadas por la mitad y mezcla suavemente para que se impregnen con la mezcla de especias. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Esparza garam masala sobre las papas y mezcle bien. Cocine por 2 minutos adicionales.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas.
Sirva la aloo ki sabzi caliente con chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4159 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 130.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3073 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
