"Calabacines a la Parmesana Vegana"
Eleva tu experiencia culinaria a base de plantas con este delicioso Parmesano de Calabacín Vegano, una versión saludable del clásico favorito italiano. Esta receta incluye tiernas rodajas de calabacín cubiertas con una crocante capa de migajas de pan sazonadas con levadura nutricional y ajo en polvo, horneadas a la perfección dorada para un máximo crujido, todo ello sin necesidad de freír. Combinadas con una rica salsa marinara, queso parmesano vegano derretido y albahaca fresca, es un plato reconfortante y lleno de sabor ideal para una cena contundente o un acompañamiento satisfactorio. Con ingredientes simples como leche a base de plantas y opciones sin gluten, esta receta satisface una variedad de necesidades dietéticas mientras ofrece auténticos sabores italianos. Lista en menos de una hora y sirviendo hasta cuatro personas, este cazo de calabacín vegano es ideal para comidas entre semana o para impresionar a los invitados con una alternativa más saludable a la tradicional parmigiana de calabacín.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 cup Harina para todo uso (o harina sin gluten)
- 1 cup Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, almendra, soja, avena)
- 1 cup Pan rallado (utilizar sin gluten si es necesario)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para pincelar o pulverizar)
- 2 cups Salsa marinara
- 0.5 cup Queso parmesano vegano
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Corte los calabacines en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y espolvoree con sal. Deje reposar durante 10 minutos para que suelten la humedad, luego séquelos con toallas de papel.
Coloca la harina en un bol poco profundo. En un recipiente aparte, combina la leche vegetal. En un tercer bol, mezcla las migas de pan, la levadura nutricional, el ajo en polvo y una pizca de pimienta negra.
Reboza cada rebanada de calabacín primero en la harina, luego sumérgela en la leche vegetal, y finalmente cúbrela con la mezcla de migas de pan. Coloca las rebanadas cubiertas en la bandeja para hornear preparada.
Pincela ligeramente o rocía las rodajas de calabacín con aceite de oliva. Hornea por 20 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Extienda 1/2 taza de salsa marinara en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas. Coloque la mitad de las rodajas de calabacín horneadas encima de la salsa.
Cubre el calabacín con 1 taza de salsa marinara y espolvorea la mitad del queso parmesano vegano.
Agrega una segunda capa de rodajas de calabacín, seguida por la salsa marinara restante y el queso parmesano.
Vuelve el plato al horno y hornea durante 10 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante y el queso esté ligeramente dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Adornar con hojas frescas de albahaca si se desea y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.8 g | 107% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10279 mg | 447% | |
| Total Carbohydrate | 218.5 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 54.6 g | ||
| Protein | 47.5 g | 95% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 670 mg | 52% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2212 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
