Calabacines a la Parmesana Sin Lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de la clásica cocina italiana con este Parmesano de Calabacín sin lácteos, una saludable y vegana versión de un favorito atemporal. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa al lácteo, esta receta combina rodajas de calabacín crujientes y doradas, cubiertas con una sabrosa mezcla de pan rallado, con capas de salsa marinara rica y mozzarella sin lácteos derretida. La levadura nutricional y las especias italianas elevan el plato con un sabor sabroso, mientras que la ternura natural del calabacín brilla después de hornearse. Rápido de preparar y fácil de ensamblar, esta opción apta para celíacos se hornea a la perfección y se decora con albahaca fresca para un toque final elegante. Ya sea que estés atendiendo restricciones dietéticas o simplemente buscando probar algo nuevo, el Parmesano de Calabacín sin lácteos es un delicioso plato principal que complace a todos y que se combina maravillosamente con una ensalada sencilla o pan crujiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large calabacín
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup harina común (o harina sin gluten)
- 0.75 cup leche de almendra sin endulzar (o cualquier leche no láctea)
- 2 tablespoons maicena
- 1.5 cups "Migas de pan (utilizar sin gluten si es necesario)"
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon condimento italiano seco
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- spray de aceite de oliva
- 2 cups salsa marinara
- 1.5 cups mozzarella rallada sin lácteos
- 5 leaves hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Cubre una bandeja de hornear grande con papel pergamino o una lámina de silicona para hornear.
Corte el calabacín en rodajas uniformes de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvoree las rodajas de calabacín con sal y déjelas reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad. Séquelas con una toalla de cocina limpia o papel absorbente.
Prepara una estación de empanizado con tres tazones poco profundos. En el primer tazón, agrega la harina. En el segundo tazón, bate juntos la leche de almendras y la maicena hasta que quede suave. En el tercer tazón, mezcla las migas de pan, la levadura nutricional, el condimento italiano y el ajo en polvo.
Sumerge cada rodaja de calabacín en la harina, sacudiendo el exceso. A continuación, sumérgela en la mezcla de leche de almendras, luego rebózala en la mezcla de migas de pan rallado, presionando suavemente para ayudar a que el recubrimiento se adhiera.
Coloca las rodajas de calabacín rebozadas en la bandeja preparada en una sola capa. Rocíalas ligeramente con aceite de oliva para ayudar a que el rebozado se quede crujiente.
Hornea las rodajas de calabacín durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca 1 taza de salsa marinara en el fondo de un plato para hornear de 9x13 pulgadas. Coloca la mitad de las rodajas de calabacín horneadas en una sola capa sobre la salsa.
Espolvorea 3/4 taza de queso mozzarella sin lácteos rallado sobre el calabacín. Agrega otra capa de salsa marinara, rodajas de calabacín y termina con el resto del mozzarella por encima.
Hornea el platillo ensamblado durante 10 minutos en el horno, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retira el plato del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos antes de servir. Decora con hojas frescas de albahaca, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2375 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.8 g | 125% | |
| Saturated Fat | 65.5 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11360 mg | 494% | |
| Total Carbohydrate | 343.3 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 50.5 g | ||
| Protein | 47.4 g | 95% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 2516 mg | 194% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1678 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
