Cacio e Pepe Saludable para el Corazón
Eleva tu noche de pasta con este saludable giro del clásico plato italiano, ¡Cacio e Pepe! Esta receta une los sabores audaces de la pimienta negra recién molida, el queso Pecorino Romano mantecoso y el limón picante, mientras que utiliza espaguetis integrales y caldo de verduras bajo en sodio para mantener las cosas ligeras y nutritivas. Un toque de aceite de oliva y ajo añade profundidad, mientras que el perejil aporta un toque fresco a este plato cremoso y satisfactorio que es perfecto para comer con atención. Listo en solo 30 minutos, este favorito de la comida reconfortante, libre de culpa, es un imprescindible para cualquiera que busque combinar indulgencia con bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Espaguetis de trigo integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 1 cup Queso Pecorino Romano, rallado
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Lleva a ebullición una olla grande con agua, añade 0.5 cucharadita de sal, y cocina los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pimienta negra recién molida a la sartén y revuelve por otro minuto para liberar su aroma.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva a ebullición a fuego lento.
Una vez que la pasta esté lista, reserva 1 taza del agua de cocción y escurre el resto. Agrega el espagueti cocido a la sartén con el caldo.
Agrega los espaguetis al caldo, añadiendo gradualmente el queso Pecorino Romano rallado mientras revuelves. Agrega agua reservada de la pasta según sea necesario para ayudar a derretir el queso y formar una salsa cremosa.
Incorpora la ralladura de limón para añadir frescura y continúa revolviendo hasta que la salsa espese y se adhiera a la pasta.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego retira del fuego.
Sirva de inmediato, adornado con perejil fresco picado. ¡Disfruta de tu Cacio e Pepe saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.0 g | 129% | |
| Saturated Fat | 52.3 g | 262% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 238 mg | 79% | |
| Sodium | 5386 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 70.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 86.0 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2507 mg | 193% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1058 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
