Cacio e Pepe Keto
Disfruta de los sabores de Italia con este delicioso Keto Cacio e Pepe, una versión baja en carbohidratos del clásico plato de pasta romano. En vez de la pasta tradicional, esta receta presenta fideos de calabacín, que aportan una base fresca y llena de nutrientes a la mesa, al mismo tiempo que mantienen los carbohidratos bajo control. Salteados en una salsa mantecosa de pimienta negra y cubiertos con una exquisita mezcla de quesos Parmesano y Pecorino Romano, estos fideos de calabacín se transforman en una obra maestra cremosa y sabrosa. Listo en tan solo 25 minutos, este plato es perfecto para noches ocupadas entre semana o elegantes cenas. Decóralo con queso extra para un acabado irresistible y disfruta de cada bocado de este reconfortante alimento keto lleno de sabores audaces y picantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 teaspoons Pimienta negra
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 1 cup Queso Pecorino Romano rallado
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Usando un spiralizer o un pelador de juliana, haz fideos de calabacín con los 4 calabacines medianos.
Coloca los fideos de calabacín en un colador y espolvoréalos con 0.25 cucharadita de sal. Déjalos escurrir durante unos 10 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Envuelve los fideos de calabacín en un paño de cocina limpio y exprime suavemente para eliminar cualquier líquido restante.
En una sartén grande a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
Agrega 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida a la mantequilla derretida, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto, agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos.
Baja el fuego a bajo y espolvorea 0.5 cucharadita de ajo en polvo sobre los fideos. Luego, añade gradualmente 1 taza de queso parmesano rallado y 1 taza de queso Pecorino Romano rallado, mezclando los fideos hasta que el queso se derrita y los cubra completamente.
Continuar revolviendo hasta que el queso forme una salsa cremosa sobre la pasta. Si es necesario, agregar una cucharada de agua para lograr la consistencia de salsa deseada.
Prueba el plato y ajusta la sazón con más pimienta negra recién molida si es necesario.
Sirva caliente en tazones, decorado con más queso Parmesano o Pecorino si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1741 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.8 g | 147% | |
| Saturated Fat | 71.5 g | 358% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 367 mg | 122% | |
| Sodium | 12285 mg | 534% | |
| Total Carbohydrate | 71.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 54.5 g | ||
| Protein | 116.9 g | 234% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3659 mg | 281% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2017 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
