Cacio e Pepe Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores clásicos de la cocina italiana con esta versión más saludable de la tradicional Cacio e Pepe. Nuestra receta de Cacio e Pepe Bajo en Grasa conserva la irresistible cremosidad de su homónimo, utilizando astutos intercambios para reducir el contenido de grasa, como un toque de spray de aceite de oliva y medidas cuidadosamente calculadas de queso Parmesano y Pecorino Romano. El plato presenta espaguetis perfectamente al dente, bañados en una suntuosa salsa de queso emulsionada con el agua reservada de la pasta, y terminada con pimienta negra recién molida para un sabor audaz y aromático. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para noches ocupadas de la semana o para darse un capricho satisfactorio pero ligero. ¡Sírvelo bien caliente para una comida reconfortante que se siente decadente sin la culpa! Perfecto para los amantes de las recetas de pasta italiana saludables que buscan opciones más bajas en grasas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams espaguetis
- 60 grams Queso parmesano
- 40 grams Queso Pecorino Romano
- 2 teaspoons pimienta negra
- 2 sprays spray de aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 100 milliliters agua de la pasta
Instructions
Comience por hervir una olla grande de agua con 1 cucharadita de sal. Una vez que hierva, agregue los espaguetis y cocine hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la pasta se cocina, rallar finamente tanto el queso Parmesano como el queso Pecorino Romano y combinarlos en un tazón.
Utilice un molinillo de pimienta para moler groseramente 2 cucharaditas de pimienta negra. Si no tiene un molinillo de pimienta, use pimienta negra molida, pero recién molida se prefiere para obtener el máximo sabor.
Cuando la pasta esté casi lista, reserva con cuidado aproximadamente una taza de agua de cocción de la pasta. Mide 100 mililitros y ponlos a un lado.
Escurrir los espaguetis y transferirlos de nuevo a la olla a fuego lento. Rociar rápidamente los espaguetis con el spray de aceite de oliva, con unos dos rociados será suficiente para cubrir ligeramente la pasta.
Agrega el agua reservada de la pasta a los quesos y revuelve rápidamente para crear una salsa de queso cremosa. El calor del agua de la pasta emulsionará el queso.
Vierte la salsa de queso sobre la pasta, revolviendo vigorosamente para cubrir todos los fideos de manera uniforme. El queso debe derretirse suavemente y mezclarse con el agua de la pasta para crear una consistencia cremosa.
Esparce la pimienta negra recién molida de manera uniforme sobre la pasta, revolviendo de nuevo para combinar bien. Ajusta el sazón con sal adicional si es necesario, pero ten cuidado ya que los quesos son salados.
Sirve inmediatamente en platos calientes, asegurándote de que cada ración esté adornada con una pizca adicional de pimienta negra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 3394 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 84.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1012 mg | 78% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 174 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
