Cachete de Kiev
Lleva el sabor al corazón de Europa del Este con esta clásica delicia ucraniana, la Cotoleta a la Kiev. Esta receta presenta pechuga de pollo tierna y golpeada envuelta alrededor de un lujoso núcleo de mantequilla infusionada con ajo y hierbas, creando un plato tan decadente como sabroso. Cada cotoleta se enrolla cuidadosamente, se empaniza y se fríe a la perfección, logrando una concha dorada y crujiente que da paso a un centro rico y mantecoso al cortarla. Con toques de perejil fresco, limón con sabor acentuado y un crujido satisfactorio, este elegante plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Ya sea acompañada con puré de papas o una ensalada fresca, la Cotoleta a la Kiev es el centro de mesa que roba miradas en cualquier cena, perfecta para impresionar a los invitados o deleitarse con la reconfortante tradición culinaria casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 100 grams Harina de trigo todo uso
- 2 pieces Huevos
- 200 grams Pan rallado
- 500 milliliters Aceite vegetal
Instructions
Comienza preparando la mantequilla de hierbas. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada con ajo picado, perejil picado, ralladura de limón, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Divide la mezcla de mantequilla de hierbas en cuatro partes iguales y dale forma a cada una en un pequeño tronco. Envuélvelos en film transparente y colócalos en el congelador hasta que estén firmes, aproximadamente 15 minutos.
Mientras la mantequilla se enfría, golpea los filetes de pechuga de pollo hasta obtener un grosor uniforme, aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor, asegurándote de que sean lo suficientemente anchos para envolver la mantequilla.
Coloca un trozo de mantequilla con hierbas refrigerada en el centro de cada pechuga de pollo. Dobla los lados del pollo sobre la mantequilla y luego enrolla firmemente de un extremo al otro.
Asegúrate de asegurar el pollo enrollado con palillos para garantizar que la mantequilla permanezca sellada durante la cocción.
Prepara tres tazones poco profundos: uno con harina común, otro con huevos batidos y el último con migas de pan.
Pasa con cuidado cada rollo de pollo por la harina, sumérgelo en los huevos batidos y luego cúbrelo completamente con pan rallado, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme por todos lados.
En una sartén honda, calienta el aceite vegetal a 175°C (350°F).
Coloque suavemente los rollos de pollo empanizados en el aceite caliente, cocinando en tandas si es necesario. Fría hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 10-12 minutos por lado.
Retira los rollitos de pollo del aceite y colócalos en un plato con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Retira los palillos antes de servir. Sirve las Culetas Kiev calientes, decoradas con perejil adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.7 g | 179% | |
| Saturated Fat | 31.0 g | 155% | |
| Polyunsaturated Fat | 71.0 g | ||
| Cholesterol | 249 mg | 83% | |
| Sodium | 970 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 56.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 79 mg | 6% | |
| Iron | 4.4 mg | 25% | |
| Potassium | 468 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
