Cacciatore de Tofu Saludable para el Corazón
Disfruta de los deliciosos y nutritivos sabores de Tofu Cacciatore Saludable para el Corazón, un giro basado en plantas del clásico platillo italiano que es perfecto para cualquier persona que busque una comida equilibrada y saludable. Con tofu extra firme rico en proteínas, vibrantes pimientos morrones y tiernas zanahorias cocinados a fuego lento en una rica salsa de tomate sin sal infusionada con orégano y albahaca, esta receta transforma ingredientes simples en una obra maestra llena de sabor. El caldo de verduras bajo en sodio y la pasta integral o arroz integral lo convierten en una opción saludable para el corazón, mientras que las aceitunas negras y copos de pimienta roja opcionales añaden un toque personalizable. Listo en solo una hora, esta satisfactoria cena vegana es ideal para las noches ocupadas o entretenimientos elegantes.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extrafirme
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, rebanado
- 1 medium Pimiento verde, en rodajas
- 1 medium Zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
- 14 oz Tomates cortados en cubitos, sin sal añadida
- 2 tbsp Pasta de tomate, sin sal añadida
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Albahaca seca
- 0.25 tsp Copos de pimiento rojo (opcional)
- 0.25 cup Aceitunas negras en rodajas (opcional)
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
- 4 cups Pasta de grano entero cocida o arroz integral
Instructions
Escurre el tofu y presiónalo entre dos platos durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Seca el tofu con una toalla de cocina limpia y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
En una sartén grande o una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el tofu de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo picado y sofríe durante otros 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Agrega los pimientos rojos y verdes y las zanahorias rebanadas a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpora los tomates picados, la pasta de tomate y el caldo de verduras. Añade el orégano seco, la albahaca seca y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y las verduras se ablanden por completo.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y revuélvelo suavemente en la salsa. Deja que hierva a fuego lento sin tapar durante 5 minutos adicionales para que absorba los sabores.
Si estás usando aceitunas negras, incorpóralas en este punto. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirve el Tofu Cacciatore sobre pasta de grano entero cocida o arroz integral. Decora con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.2 g | 81% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 746 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 330.6 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 58.0 g | 207% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 123.8 g | 248% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3048 mg | 234% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 3417 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
