Cacahuate Clásico con Poco Sodio
Disfruta del crujiente y clásico "Crocante de Maní Bajo en Sodio", una versión más saludable de un dulce querido. Elaborado con maní sin sal y mantequilla sin sal, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y sabor a nuez sin exceso de sodio. Con solo siete ingredientes amigables de despensa, que incluyen azúcar granulada, jarabe de maíz claro y un toque de extracto de vainilla, este crocante se prepara en menos de una hora. Las capas de caramelo dorado y rico logran el sonido perfecto gracias a las técnicas de cocción precisas, elevando este postre casero a una calidad de nivel profesional. Perfecto para regalar, picotear o compartir, este crocante de maní bajo en sodio ofrece un sabor clásico con un toque más ligero y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups azúcar granulada
- 1 cup jarabe de maíz claro
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1.5 cups cacahuetes crudos sin sal
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Prepara una bandeja de horno grande colocando papel pergamino o una esterilla de silicona.
En una cacerola de fondo grueso, combina el azúcar granulada, el jarabe de maíz claro y el agua a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Fija un termómetro de caramelo al costado de la cacerola, asegurándote de que la punta no toque el fondo.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. No revuelvas una vez que empiece a hervir.
Cocine el almíbar hasta que alcance los 250°F (punto de bola dura) en el termómetro para dulces. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
Añade la mantequilla sin sal y los cacahuetes crudos sin sal al jarabe, revolviendo cuidadosamente con una cuchara de madera o espátula para combinar.
Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla alcance los 300°F (punto de caramelo duro) en el termómetro. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos y la mezcla se volverá dorada.
Retira la cacerola del fuego y revuelve rápidamente el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla. La mezcla espumará y burbujeará, por lo que debes revolver suavemente y ser cauteloso.
Vierte inmediatamente la mezcla caliente sobre la bandeja de horno preparada. Extiéndela en una capa uniforme usando una espátula engrasada o la parte trasera de un cucharón.
Deje que el turrón de cacahuate se enfríe por completo a temperatura ambiente, lo cual debería tomar alrededor de 20-30 minutos.
Una vez enfriado y endurecido, rompe el cacahuate dulce en trozos y guárdalo en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.6 g | 173% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 1341 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 614.4 g | 223% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 588.7 g | ||
| Protein | 58.2 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1598 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
