Cabrito al Curry Paleolítico
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de Paleo Curried Goat, un plato sustancioso cocido a fuego lento que combina tierna carne de cabrito con hueso con especias cálidas y fragantes como polvo de curry, comino, cúrcuma y un toque de pimienta de cayena. Cocinado en leche de coco cremosa y pasta de tomate, esta receta logra el equilibrio perfecto entre reconfortante y audaz, manteniéndose fiel a los principios paleo. Vegetales vibrantes como zanahorias y pimientos agregan color, textura y dulzura natural, haciendo que cada bocado sea satisfactorio y saludable. Perfecto para una cena acogedora o reunión especial, esta obra maestra sin gluten ni lácteos se adorna con cilantro fresco para un toque de frescura y se sirve caliente para deleitar los sentidos. Palabras clave: Paleo curried goat, receta de curry de cabrito, cabrito cocido a fuego lento, curry de coco saludable, ideas de cena paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de cabra, trozos con hueso
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla, finamente picada
- 4 cloves dientes de ajo, picados
- 2 inches Jengibre, picado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 can leche de coco enlatada, entera
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 3 medium zanahorias, picadas
- 1 large pimiento morrón, picado
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el polvo de curry, comino molido, cúrcuma y pimienta de cayena, y cocina por un minuto adicional, permitiendo que las especias liberen sus sabores.
Agrega los trozos de carne de cabra a la olla, revolviendo para cubrirlos uniformemente con la mezcla de especias. Dora la carne por todos lados durante aproximadamente 8-10 minutos.
Baje el fuego a fuego lento y agregue la leche de coco y la pasta de tomate, mezclando hasta que se combine bien.
Añade las zanahorias picadas, pimiento, hojas de laurel, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar la olla y dejar cocinar durante 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de cabra esté tierna y los sabores se hayan integrado.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente. ¡Disfrute su delicioso Curry de Cabrito Paleolítico!
Nutrition Facts
Calories |
2750 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.0 g | 197% | |
| Saturated Fat | 116.6 g | 583% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 7483 mg | 325% | |
| Total Carbohydrate | 87.6 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 262.7 g | 525% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 62.9 mg | 349% | |
| Potassium | 6641 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
