Cabrito al Curry Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de *Cabra al Curry Baja en Grasa*, una versión más ligera de un favorito tradicional que no escatima en sabor. Hecho con carne magra de cabra tierna marinada en cremoso yogur bajo en grasa, este plato está impregnado con una vibrante mezcla de especias como polvo de curry, cúrcuma, comino y cilantro para una explosión de sabor inolvidable. Cocinado a fuego lento en una base de caldo de pollo y tomate sabrosa hasta quedar perfectamente tierno, este reconfortante curry es tan saludable como satisfactorio. Con un mínimo de aceite y ingredientes bajos en sodio, es una delicia libre de culpa que se combina perfectamente con arroz al vapor o un naan caliente. Perfecto para comidas en familia o ocasiones especiales, esta versión saludable de cabra al curry es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Carne magra de cabra, en cubos
- 1 cup Yogur natural bajo en grasa
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup "cilantro fresco, picado"
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cabra picada y el yogur bajo en grasa. Mezcla bien para cubrir uniformemente la carne, luego deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora o durante la noche para obtener mejor sabor.
En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados a la olla, y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
A la olla, añade el curry en polvo, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Remueve las especias en la mezcla hasta que estén bien combinadas y fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega la carne de cabra marinada a la olla, junto con cualquier resto de marinada de yogur que quede. Revuelve para combinar y cocina por aproximadamente 5 minutos, permitiendo que la carne se dore ligeramente.
Mezcla la pasta de tomate, luego vierte el caldo de pollo bajo en sodio. Revuelve bien para combinar, asegurándote de que el cabrito esté sumergido en el líquido.
Lleve la mezcla a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla y déjela cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que el chivo esté tierno y los sabores se hayan fusionado.
Revisa ocasionalmente y revuelve para evitar que se pegue. Agrega un poco de agua o caldo si es necesario, para mantener suficiente líquido en la olla.
Una vez cocido, prueba el curry para sazonar y ajústalo con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir. Disfrute este delicioso curry de cabrito bajo en grasa sobre arroz al vapor o con pan naan tibio.
Nutrition Facts
Calories |
1758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 694 mg | 231% | |
| Sodium | 7594 mg | 330% | |
| Total Carbohydrate | 52.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 268.0 g | 536% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 698 mg | 54% | |
| Iron | 49.0 mg | 272% | |
| Potassium | 5204 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
