Cabrito al Curry
Disfruta de los sabores ricos y audaces de Cabrito al Curry, un plato imprescindible en la cocina caribeña que aporta calidez y especias a tu mesa. Esta receta sabrosa muestra carne tierna de cabrito sazonada con polvo de curry aromático, tomillo, bayas de pimienta de Jamaica y un toque de picante de la opcional pimienta Scotch bonnet. Cocida a fuego lento a la perfección, el caldo sabroso se enriquece con vegetales robustos como papas, zanahorias y cebolletas. Terminado con un toque de jugo de lima para equilibrar, este reconfortante platillo se combina perfectamente con arroz al vapor o roti fresco, convirtiéndolo en el máximo deleite para cenas familiares o reuniones festivas. Perfecto para aficionados a la comida caribeña, esta receta es una celebración de especias tradicionales y ternura cocida lentamente, dándote un sabor de hospitalidad isleña justo en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de cabra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons polvo de curry
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 whole, optional pimienta escocesa de bonete
- 1 teaspoon tomillo
- 6 pimienta de Jamaica
- 2 cups agua
- 1 medium, peeled and cubed patata
- 1 large, sliced zanahoria
- 2 chopped cebollines
- 2 tablespoons zumo de lima
Instructions
Enjuaga la carne de cabra bajo agua fría y seca con toallas de papel.
En un tazón grande, combine la carne de cabra, la sal, la pimienta negra y una cucharada de polvo de curry. Mezcle bien para cubrir uniformemente la carne.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las 2 cucharadas restantes de polvo de curry y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo continuamente hasta que se vuelva fragante.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento Scotch Bonnet al recipiente. Sofríe durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la carne de cabra sazonada a la olla y sube el fuego a alto. Dora la carne por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el tomillo, los granos de pimienta de Jamaica y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.
Cocine a fuego lento el cabrito durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Si el nivel de líquido disminuye demasiado, añada un poco más de agua según sea necesario.
Después de una hora, añade las papas cortadas en cubos, las zanahorias en rodajas y las cebolletas picadas. Revuelve para combinar.
Cubre y continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos o hasta que el cabrito esté tierno y las verduras estén cocidas.
Agrega el jugo de lima, ajusta la sazón si es necesario y retira la olla del fuego.
Sirva el curry de cabrito caliente acompañado de arroz o roti a un lado.
Nutrition Facts
Calories |
1914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.7 g | ||
| Cholesterol | 805 mg | 268% | |
| Sodium | 9494 mg | 413% | |
| Total Carbohydrate | 79.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 254.2 g | 508% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 51.3 mg | 285% | |
| Potassium | 5570 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
