Cabra al curry saludable para el corazón.
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Curry de Cabrito Saludable para el Corazón, una versión saludable de la receta clásica de Curry de Cabrito. Elaborado con carne magra de cabrito y cocinado en aceite de oliva beneficioso para el corazón, este plato está impregnado de una mezcla vibrante de cúrcuma, comino, cilantro y polvo de curry para una irresistible profundidad de sabor. Cocinado a la perfección en una combinación de caldo de verduras bajo en sodio y leche de coco ligera, se equilibra con verduras cargadas de nutrientes como zanahorias, papas y espinacas frescas. Terminado con un toque de cilantro fresco y un chorro de lima, este nutritivo curry es tan bueno para tu corazón como para tu alma. Perfecto para una cena reconfortante, esta receta sin gluten ofrece seis porciones y se acompaña maravillosamente con arroz o pan naan caliente.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Carne magra de cabra, cortada en cubos de 2 pulgadas.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 2 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 2 teaspoons Comino en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup Leche de coco (ligera)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 medium Zanahorias en rodajas
- 2 medium Patatas en cubos
- 2 cups Espinacas frescas, cortadas en trozos grandes.
- 0.25 cup Cilantro fresco picado (para adornar)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Comience por calentar el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega la cúrcuma, cilantro, comino, garam masala y curry en polvo. Revuelve continuamente durante 1-2 minutos para tostar ligeramente las especias.
Añade la carne de cabrito a la olla, asegurándote de que esté cubierta con la mezcla de especias. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir suavemente. Cubre la olla con una tapa y cocina durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Después de 1 hora, añade la leche de coco ligera, la pasta de tomate, las zanahorias en rodajas y las papas en cubos.
Continuar cocinando a fuego lento durante 50 minutos adicionales, o hasta que el chivo esté tierno y las verduras estén cocidas.
En los últimos 10 minutos de cocción, añade las espinacas picadas y revuelve para combinar.
Sazona el curry con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva el cabrito al curry caliente, decorado con cilantro recién picado y rodajas de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.9 g | 90% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 7804 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 144.6 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 264.6 g | 529% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 599 mg | 46% | |
| Iron | 61.8 mg | 343% | |
| Potassium | 8278 mg | 176% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
