Cabra al curry baja en sodio.
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de **Cabrito al Curry Bajo en Sodio**, una versión más saludable de un clásico plato caribeño. Esta receta presenta carne tierna de cabrito cocida a fuego lento en una mezcla sabrosa de curry, comino, cúrcuma y jengibre fresco, equilibrada con la cremosidad de la leche de coco y la dulzura natural de zanahorias y papas. Hecho con caldo de verduras bajo en sodio, es perfecto para aquellos que desean controlar su consumo de sal sin renunciar al sabroso sabor. El nivel de picante es fácilmente personalizable, con cayena opcional para un toque picante. Terminado con jugo de lima fresca y cilantro, este plato sustancioso es una opción saludable y satisfactoria para la cena. Combínalo con arroz esponjoso o pan plano caliente para una comida inolvidable que mezcla ingredientes saludables y sabores audaces. ¡Prueba esta receta sencilla pero llena de nutrientes hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de cabra, en cubos
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 inch piece jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena (opcional para el picante)
- 1 cup leche de coco enlatada
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 lima, exprimida
- 2 medium zanahoria en rodajas
- 1 large patata en cubos
- 2 medium tomates, picados
Instructions
Comienza por preparar los ingredientes. Pica la cebolla, tritura el ajo, ralla el jengibre y corta en cubos la papa y la carne de cabra. Corta en rodajas las zanahorias y trocea los tomates.
En una olla grande o una cazuela holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega polvo de curry, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, pimienta negra y pimienta de cayena si la estás usando. Revuelve continuamente durante aproximadamente 1-2 minutos para liberar el aroma de las especias.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de cabra en cubos a la olla. Dorar la carne por todos lados, lo cual debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez que la carne esté dorada, vierte el caldo de verduras bajo en sodio y lleva a hervir suavemente. Raspa el fondo de la olla para desglasar.
Agrega las zanahorias en rodajas, las papas en cubos y los tomates picados a la olla. Incorpora la leche de coco hasta que esté bien combinado.
Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne de cabra esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Antes de servir, agregue el jugo de lima fresco y el cilantro picado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva caliente y opcionalmente, decore con un poco más de cilantro o gajos de lima. Disfrute con un acompañamiento de arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
2455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.3 g | 149% | |
| Saturated Fat | 64.1 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 5308 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 94.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 263.7 g | 527% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 401 mg | 31% | |
| Iron | 59.9 mg | 333% | |
| Potassium | 6908 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
