Buñuelos de viento
Descubre la delicada artesanía de *Windbeutel*, un tradicional profiterol alemán que es tan ligero como el aire y decadentemente irresistible. Esta deliciosa pastelería se elabora a partir de una sencilla masa choux hecha con mantequilla, agua y huevos, resultando en unos pequeños bocados dorados con una capa exterior crujiente y un centro tierno y hueco. Una vez horneados a la perfección, estos elegantes manjares se rellenan con una deliciosa crema batida infusionada con un toque de vainilla y se espolvorean con azúcar glas para un toque de dulzura. Perfectos para ocasiones especiales o como un caprichoso tentempié de la tarde, *Windbeutel* es un postre espectacular que sorprendentemente es fácil de hacer. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación, puedes elaborar 12 delicias rellenas de crema que prometen impresionar a cada invitado. ¡Sírvelos frescos para disfrutar al máximo! Palabras clave: receta de Windbeutel, profiterol alemán, postre de masa choux, relleno de crema batida.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 ml agua
- 100 grams mantequilla sin sal
- 150 grams harina de trigo todo uso
- 1 pinch sal
- 1 teaspoon azúcar
- 4 large huevos
- 500 ml nata para montar
- 2 tablespoons azúcar glass
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla sin sal, la sal y el azúcar, y lleva a ebullición a fuego medio.
Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, añade la harina de una vez y mezcla enérgicamente con una cuchara de madera.
Continúa revolviendo la mezcla a fuego medio hasta que se forme una masa suave y se despegue de los lados del recipiente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que la masa se enfríe durante unos minutos.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande.
Coloque pequeños montones de masa, de aproximadamente 3-4 cm de diámetro, en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada montón.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los bocados estén dorados y suenen huecos al golpearlos.
Retira los bocaditos del horno y déjalos enfriar en una rejilla metálica.
En un tazón aparte, bate la crema espesa, el azúcar glass y la esencia de vainilla juntos hasta que se formen picos firmes.
Una vez que se enfríen, corta cada bollo por la mitad horizontalmente y rellena con la crema batida.
Sirve los Windbeutel inmediatamente, o refrigéralos por hasta 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3316 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 272.9 g | 350% | |
| Saturated Fat | 156.5 g | 782% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1465 mg | 488% | |
| Sodium | 614 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 135.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 41.3 g | 83% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 468 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
