Buñuelos de Verduras Veganos Crujientes
Descubre la irresistible crocancia de las croquetas de vegetales crujientes vegana, el perfecto aperitivo a base de plantas que rebosa sabor y textura. Esta receta combina calabacines frescos, zanahorias, pimientos rojos y cebolletas con cilantro aromático y una masa de harina de garbanzos condimentada con comino y pimienta negra. Expertamente fritas hasta alcanzar una perfección dorada, estas croquetas son deliciosamente crujientes por fuera, pero suaves, y llenas de bondad vegetal por dentro. Listas en solo 35 minutos, son simples de preparar e ideales para acompañar con tu salsa vegana favorita o chutney. ¡Perfectas para fiestas, cenas familiares, o cuando tengas antojo de un sabroso tentempié libre de gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 Pimiento morrón rojo
- 2 Cebollinos
- 0.25 cup Cilantro
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.75 cup Agua
- 1 cup Aceite vegetal
Instructions
Comience rallando el calabacín y la zanahoria usando un rallador de caja. Exprima el exceso de humedad del calabacín rallado para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
Pica finamente el pimiento rojo y las cebolletas. Pica en trozos grandes las hojas de cilantro.
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, almidón de maíz, polvo de hornear, comino molido, sal y pimienta negra.
Agrega las verduras ralladas y picadas a los ingredientes secos y mezcla suavemente para combinar.
Vierte el agua en la mezcla gradualmente, revolviendo hasta que se forme una masa espesa. La masa debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma en una cuchara.
En una sartén honda o cacerola, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C). Para probar, deje caer un poco de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está listo.
Usando una cuchara o una pequeña cuchara de helado, coloca cucharadas de la masa en el aceite caliente, cuidando de no amontonar demasiado la sartén.
Fríe los buñuelos durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos en un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
Sirve caliente con tu salsa vegana favorita o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
2468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 218.7 g | 280% | |
| Saturated Fat | 31.0 g | 155% | |
| Polyunsaturated Fat | 134.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4806 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 117.0 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1891 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
