Buñuelos de Verduras Crujientes Bajos en Sodio
¡Deleita tus papilas gustativas con estas *Croquetas de Verduras Fritas Crujientes Bajas en Sodio* - ¡una versión saludable de un clásico tentempié! Llenas de calabacín rallado, zanahorias dulces, pimientos rojos y especias aromáticas como cúrcuma y ajo en polvo, estas croquetas no solo rebosan sabor, sino que también son libres de sal en exceso. La mezcla, elaborada con harina de garbanzo rica en proteínas, crea una textura crujiente perfecta al freírse en una pizca de aceite de oliva. Al exprimir el exceso de humedad y freír cada croqueta hasta que estén doradas a la perfección, lograrás un bocado satisfactoriamente crujiente en cada ocasión. Rápidas de preparar en menos de 35 minutos, estas croquetas son ideales como aperitivo, guarnición o tentempié salado servidas con tu salsa baja en sodio favorita. ¡Perfectas para aquellos que buscan una indulgencia cardiosaludable y a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 medium Pimiento rojo
- 2 stalks Cebolla verde
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
- 0.75 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Agua
- 3 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Ralla el calabacín y la zanahoria usando un rallador. Colócalos en un paño de cocina limpio y exprime toda la humedad que puedas. Este paso es crucial para garantizar que los buñuelos queden crujientes.
Pique finamente el pimiento rojo y las cebollas verdes. Combínelos con el calabacín y la zanahoria en un bol grande.
Agrega a la mezcla de vegetales el ajo en polvo, la pimienta negra molida y la cúrcuma. Revuelve hasta que los vegetales estén bien cubiertos con las especias.
En un bol aparte, batir la harina de garbanzo y el agua hasta que quede suave para crear una masa. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
Vierte la masa sobre la mezcla de vegetales y mezcla hasta que todos los vegetales estén bien cubiertos.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Coloque la masa de vegetales en la sartén, aplanando suavemente cada buñuelo con la parte de atrás de una cuchara para asegurar una cocción pareja. Cocínelos por tandas para evitar llenar demasiado la sartén.
Fríe cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva según sea necesario para los lotes adicionales.
Una vez cocidos, trasladar los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel para que escurra cualquier exceso de aceite.
Sirva los buñuelos de verduras crujientes calientes, ya sea solos o con una salsa o yogur bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
869 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1972 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 82.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1617 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
