Buñuelos de Verduras Clásicos Paleo
Eleva tu aperitivo o guarnición con estas Clásicas Tortitas de Verduras Paleo: ¡una alternativa saludable y deliciosa a un clásico favorito! Llenas de nutrientes provenientes del calabacín, zanahorias, pimientos rojos y cebolla verde, estas tortitas presentan sabores vibrantes y una textura tierna y crujiente. El uso de harina de almendra y huevos las mantiene libres de granos y perfectamente adaptadas a dietas paleo, mientras que el aroma del ajo en polvo y el perejil fresco les aportan una profundidad irresistible. Salteadas a la perfección dorada en aceite de coco, estas tortitas son fáciles de preparar en menos de 45 minutos, ofreciendo conveniencia y excelente sabor. Ideales para brunch, aperitivos o un almuerzo ligero, son tan versátiles como satisfactorias. Sírvelas calientes con una salsa picante de acompañamiento o junto a una ensalada fresca para disfrutar de un plato nutritivo que encantará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 2 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 stalks Cebolleta
- 1 cup Harina de almendra
- 3 large Huevo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 0.25 cup Perejil fresco
Instructions
Lave y ralle el calabacín y las zanahorias en un tazón grande usando un rallador de caja.
Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de líquido posible. Esto ayudará a asegurar que tus buñuelos no queden aguados.
Pica finamente el pimiento rojo y corta las cebollas verdes y el perejil. Agrégalos al bol con el calabacín seco y las zanahorias ralladas.
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la harina de almendra, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra a los huevos y mezcla bien para crear una masa.
Vierte la masa sobre la mezcla de verduras y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, coloque porciones de 2 cucharadas de la mezcla de verduras en la sartén, aplastándolas ligeramente para darles forma de buñuelo con la parte trasera de una cuchara. Fríalas por tandas, asegurándose de no amontonarlas en la sartén.
Cocina cada buñuelo durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Transfiera los fritters cocidos a un plato forrado con toallas de papel para que escurra cualquier exceso de aceite.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.0 g | 147% | |
| Saturated Fat | 44.7 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 659 mg | 220% | |
| Sodium | 6506 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 74.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 40.3 g | ||
| Protein | 48.1 g | 96% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1847 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
