Buñuelos de Vegetales Crujientes Bajos en Carbohidratos
Presentamos una versión sin remordimientos de un clásico confort: ¡estas **Croquetas de Verduras Crispy Bajas en Carbohidratos** son la mezcla perfecta de ingredientes saludables y un crujido irresistible! Repletas de calabacín, coliflor y zanahorias ricas en nutrientes, estas croquetas cuentan con pimiento rojo y cebollas verdes finamente picados para dar un toque de color y sabor. Una mezcla de harina de almendra, queso parmesano y especias aromáticas garantiza una textura crujiente sin los carbohidratos. Rápidas y fáciles de preparar, esta receta sin gluten está lista en solo 40 minutos y es un snack, aperitivo o acompañamiento ideal. ¡Sírvelas calientes para disfrutar de un bocado deliciosamente satisfactorio que es tanto saludable como irresistible! Palabras clave: croquetas de verduras bajas en carbohidratos, receta de croquetas crujientes, snack sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 0.5 head Coliflor
- 1 large Zanahoria
- 0.5 Pimiento rojo
- 3 stalks Cebollas verdes
- 2 Huevos grandes
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Comience por preparar las verduras. Ralle el calabacín y la zanahoria con un rallador de caja, y pique finamente la coliflor en trozos pequeños o pulse en un procesador de alimentos hasta que se parezca a arroz.
Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para garantizar unos fritters crujientes.
Pica finamente el pimiento rojo y las cebollas verdes.
En un tazón grande, combina el calabacín, coliflor, zanahoria, pimiento rojo y cebollas verdes preparados.
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén bien combinados, luego agrégalos a la mezcla de verduras.
Agrega harina de almendra, queso parmesano rallado, ajo en polvo, pimentón, sal, y pimienta negra molida a la mezcla.
Mezcla completamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla se mantenga unida.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coge aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de verduras y forma una tortita. Colócala en la sartén caliente. Repite con el resto de la mezcla, cocinando por tandas si es necesario.
Cocine cada buñuelo durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira del sartén y coloca sobre un plato forrado con papel toalla para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirva los buñuelos tibios como un delicioso aperitivo bajo en carbohidratos o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.2 g | 90% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 392 mg | 131% | |
| Sodium | 4035 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 58.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2001 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
