Buñuelos de vegetales altos en proteínas
Eleva tus aperitivos con estos Bollos de Verduras con Alto Contenido de Proteínas: ¡bocados perfectamente esponjosos y sabrosos rebosantes de ingredientes nutritivos! Elaborados con harina de garbanzo rica en proteínas y enriquecidos con levadura nutricional y linaza molida, estos bollos sin gluten y sin lácteos son la indulgencia saludable definitiva. Zanahorias ralladas, calabacín, maíz dulce y espinacas aportan una mezcla de sabores y texturas vibrantes, mientras que especias cálidas como ajo en polvo, cebolla en polvo y cúrcuma añaden un toque sabroso encantador. Rápidos y fáciles de preparar en tan solo 40 minutos, estos bollos de verduras son un aperitivo saludable, almuerzo ligero o delicioso plato acompañante. Ya sea disfrutados calientes o a temperatura ambiente, son una opción irresistible para cualquiera que busque un tentempié saludable y saciante. ¡Perfectos para preparar comidas con antelación, reuniones familiares o picar sobre la marcha!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 tablespoon Linaza molida
- 3 tablespoons Agua
- 1 cup Leche de almendra (sin endulzar)
- 1 small Zanahoria rallada
- 1 small Calabacín (rallado y escurrido)
- 1 cup Maíz dulce (cocido, fresco, o congelado y descongelado)
- 1 cup Espinacas (picadas finamente)
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoons Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Aceite de oliva o aceite de aguacate (para engrasar el molde para muffins)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con aceite de oliva o aceite de aguacate.
En un tazón pequeño, mezcla la linaza molida con 3 cucharadas de agua y déjala reposar durante 5 minutos para formar un 'huevo' de linaza.
En un tazón grande, batir juntos la harina de garbanzo, levadura nutricional, polvo de hornear, ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma molida, sal y pimienta negra.
Agrega gradualmente la leche de almendras a los ingredientes secos mientras bates continuamente para formar una masa suave.
Incorpore suavemente el 'huevo' de linaza preparado, la zanahoria rallada, el calabacín exprimido, el maíz y la espinaca picada. Mezcle hasta que estén bien combinados.
Con una cuchara, distribuye uniformemente la masa en las cavidades del molde para muffins, llenando cada una aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los bocaditos estén dorados en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca la bandeja del horno y deja que los bocaditos se enfríen durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica.
Sirva caliente o a temperatura ambiente como un bocadillo o acompañamiento alto en proteínas. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
947 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.9 g | 29% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2160 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 148.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 52.9 g | 106% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 825 mg | 63% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 3802 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
