Buñuelos de patata
Crujientes, dorados e irresistiblemente deliciosos, los Kartoffelpuffer, o tradicionales tortitas de patata alemanas, son el alimento reconfortante perfecto. Hechos con patatas russet recién ralladas y cebolla, estas tortitas saladas están sazonadas con nuez moscada, sal y pimienta para un sabor perfectamente equilibrado. La clave de su característica crujiente radica en exprimir el exceso de humedad antes de freírlas, asegurando que cada bocado sea irresistiblemente crujiente. Cocinadas a la perfección en una mezcla chisporroteante de mantequilla y aceite vegetal, son ideales para cualquier momento del día, ya sea servidas como aperitivo, acompañamiento o plato principal. Combina estas delicias abundantes con una cucharada de compota de manzana para una clásica combinación dulce y salada, o disfruta con un poco de crema agria para un toque picante. Listas en tan solo 35 minutos con ingredientes simples y básicos de despensa, los Kartoffelpuffer son una receta imprescindible para los amantes de la cocina alemana tradicional o cualquier persona que anhele la deliciosa bondad crujiente de la patata.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 1 medium Cebolla
- 2 Huevos
- 4 tablespoons Harina de trigo común
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 cup Aceite de vegetal
- 2 tablespoons Mantequilla
- as a side for serving Puré de manzana
Instructions
Pela y ralla las papas y la cebolla usando un rallador de caja o un procesador de alimentos con un accesorio para rallar.
Coloca las papas y la cebolla ralladas en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para garantizar que los panqueques queden crujientes.
En un tazón grande, combina las papas ralladas y la cebolla con huevos, harina, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Calentar el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de papas en la sartén y aplánela con el dorso de la cuchara para formar una tortita.
Fría las tortitas por 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Transfiera los panqueques cocidos a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Repita el proceso con la mezcla restante de papas, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.
Sirve los kartoffelpuffer calientes, acompañados de compota de manzana o crema agria, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2642 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.0 g | 177% | |
| Saturated Fat | 31.1 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.9 g | ||
| Cholesterol | 438 mg | 146% | |
| Sodium | 2823 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 316.2 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 7247 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
