Buñuelos de Maíz Veganos
Crujientes y llenas de sabor, estas tortitas de maíz veganas son el deleite perfecto a base de plantas para el desayuno, el almuerzo o un tentempié salado. Elaboradas con dulces granos de maíz enlatados, una mezcla de harina y harina de maíz amarilla para una textura reconfortante, y sazonadas con cebollinos y cilantro fresco para un toque vibrante, estas tortitas son del agrado de todos. La linaza molida sirve como sustituto del huevo, mientras que la leche de almendras mantiene la receta totalmente libre de lácteos y amigable para veganos. Rápidas de preparar y freír hasta la perfección dorada en aceite de coco, son ideales para noches de semana ocupadas o reuniones informales. Sirve caliente y decora con hierbas frescas o una cucharada de crema agria vegana para un plato irresistible que es tan versátil como delicioso. Palabras clave: tortitas de maíz veganas, recetas sin lácteos, basadas en plantas, tortitas crujientes, tentempiés veganos fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup maíz enlatado, escurrido y enjuagado
- 1 cup harina de trigo todo uso
- 0.5 cup harina de maíz amarillo
- 1 teaspoon "polvo de hornear"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.75 cup leche de almendra (o cualquier otra leche de origen vegetal)
- 1 tablespoon linaza molida
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons cebollines, finamente picados
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons aceite de coco (u otro aceite neutro) para freír
Instructions
En un tazón pequeño, combina la linaza molida y el agua. Revuelve bien y déjalo reposar durante unos 5 minutos hasta que espese y adquiera una textura de gel. Esto actuará como sustituto del huevo.
En un bol grande, combina la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Añade la leche de almendra a la mezcla seca y revuelve hasta que esté justo combinado.
Añade la mezcla espesada de linaza a la masa y mezcla bien.
Incorpore suavemente los granos de maíz, cebollas de verdeo picadas y cilantro en la masa.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca cucharadas grandes de masa (aproximadamente 2 cucharadas cada una) en la sartén, aplanándolas ligeramente con la parte de atrás de la cuchara.
Cocina cada buñuelo durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Transfiera los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirve los buñuelos calientes, opcionalmente adornados con cilantro picado extra o una cucharada de crema agria vegana.
Nutrition Facts
Calories |
294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.2 g | 12% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 518 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 47.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 6.2 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 98 mg | 8% | |
| Iron | 2.1 mg | 11% | |
| Potassium | 205 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
