Buñuelos de garbanzos sin lácteos
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos de garbanzos sin lácteos son un giro sabroso y saludable de un refrigerio clásico. Repletos de garbanzos ricos en proteínas, especias aromáticas como el comino y el cilantro, y perejil fresco, esta receta sin gluten ofrece sabores audaces inspirados en el Mediterráneo en cada bocado. Perfectos para aquellos que siguen una dieta sin lácteos, estos buñuelos se doran en aceite de oliva para un acabado dorado y crujiente. Rápidos y fáciles de preparar en solo 35 minutos, son un fantástico aperitivo, refrigerio, o incluso un almuerzo ligero cuando se acompañan con una salsa sin lácteos como tahini o tzatziki vegano. Con una técnica de mezcla y fritura conveniente, estos versátiles buñuelos son el último placer basado en plantas que es a la vez satisfactorio y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams garbanzos enlatados
- 1 medium cebolla
- 2 large dientes de ajo
- 0.5 cup perejil fresco.
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.25 teaspoon Pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon levadura en polvo
- 4 tablespoons harina de garbanzo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Escurrir y enjuagar completamente los garbanzos enlatados, luego secarlos dando toques con un paño de cocina limpio o papel absorbente.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Pica también el perejil fresco.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino molido, el cilantro molido, la pimienta de cayena y la sal. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada pero no completamente suave; debe quedar ligeramente grumosa.
Transfiere la mezcla a un tazón grande. Agrega el polvo de hornear, la pimienta negra y la harina de garbanzos. Revuelve hasta que todo esté bien incorporado y la mezcla se mantenga unida al formar una bola.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Con tus manos, formar la mezcla de garbanzos en pequeñas tortitas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro y 0.5 pulgadas de grosor.
Coloca con cuidado las tortitas en la sartén caliente, friendo en tandas para evitar amontonamiento.
Cocine cada buñuelo durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez cocidos, transfiere los buñuelos a un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Sirve tibio con la salsa de tu elección, como tzatziki sin lácteos o una sencilla salsa de tahini.
Nutrition Facts
Calories |
966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3802 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 102.1 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1569 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
