Buñuelos de Crema Cubiertos de Chocolate Vegano
Disfruta del último manjar vegano con estos Buñuelos de Crema cubiertos de Chocolate Vegano: delicadas cáscaras de masa crujiente rellenas de una voluptuosa crema de coco y coronadas con un decadente ganache de chocolate vegano. Esta receta es un testamento a la repostería vegana sofisticada, combinando ingredientes ricos como leche de coco entera y polvo de agar-agar para crear un relleno sedoso libre de lácteos. Los buñuelos en sí son dorados y aireados, mostrando un uso magistral de mantequilla vegana y polvo de hornear para obtener la textura justa. Cubiertos con un ganache aterciopelado elaborado con chips de chocolate derretido y leche de almendra, cada bocado es irresistiblemente rico y satisfactorio. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o para elevar tu repertorio de postres, estos buñuelos sin duda robarán el espectáculo. ¡Además, están hechos completamente sin productos animales, convirtiéndolos en el último deleite sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml agua
- 60 g mantequilla vegana
- 120 g Harina de trigo todo uso
- 15 g Maicena
- 5 g polvo de hornear
- 30 g azúcar de coco
- 5 ml extracto de vainilla
- 200 ml leche de coco entera
- 5 g polvo de agar-agar
- 60 g azúcar glass
- 150 g chips de chocolate vegano
- 60 ml leche de almendra sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla vegana, el azúcar de coco y el extracto de vainilla. Lleva a ebullición suave a fuego medio, permitiendo que la mantequilla se derrita.
Reduce la intensidad del fuego a bajo y añade la harina y maicena. Remueve constantemente hasta obtener una masa que se despegue de los lados del recipiente, aproximadamente 2-3 minutos.
Retirar del fuego y dejar que la masa se enfríe durante 5 minutos. Luego agregar el polvo de hornear y mezclar bien.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla grande y redonda. Forme montoncitos pequeños separados aproximadamente 2 pulgadas en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los pastelitos estén dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Para el relleno, mezcla leche de coco, polvo de agar-agar y azúcar en polvo en una cacerola pequeña. Lleva a hervir a fuego medio, batiendo frecuentemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Retira del fuego y deja que la crema se enfríe un poco antes de transferirla a una manga pastelera equipada con una boquilla pequeña.
Una vez que los profiteroles se hayan enfriado, usa la manga pastelera para rellenar cada profiterol con la crema de coco.
Para la ganache de chocolate, coloca las chispas de chocolate vegano en un tazón resistente al calor. Calienta la leche de almendras hasta que hierva y viértela sobre las chispas de chocolate. Deja reposar durante 2 minutos, luego revuelve hasta que quede suave.
Sumerge cada profiterol relleno en la ganache de chocolate para cubrir la parte superior, permitiendo que el exceso gotee.
Coloca los profiteroles cubiertos de chocolate en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el chocolate esté firme.
Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador hasta que estén listos para servir.
Nutrition Facts
Calories |
2474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.5 g | 176% | |
| Saturated Fat | 98.1 g | 490% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 959 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 290.0 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 156.3 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 1208 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
