Buñuelos de Crema Cubiertos de Chocolate Bajo en Grasa
¡Deléitate con el delicioso y libre de culpa placer de estos Petits Choux bajos en grasa y cubiertos de chocolate! Esta receta eleva el clásico petit choux a un nivel más saludable sin sacrificar ninguno de los lujosos sabores y texturas que tanto amas. La delicada masa de pâte à choux es crujiente y dorada por fuera, mientras que el relleno aterciopelado combina crema pastelera baja en grasa ligeramente endulzada con topping batido para una mordida perfectamente ligera. Cubiertos con un brillante glaseado de chocolate semi-amargo, estos bocados son elegantes e irresistiblemente satisfactorios. Con ingredientes simples, un proceso paso a paso y solo 2 cucharadas de mantequilla en la masa, esta versión más ligera de los petisús es perfecta para cualquiera que antoje un capricho que se ajuste a una dieta baja en grasa. Ya sea servidos como una impresionante pieza central para una reunión o como un mimo personal, ¡estos petits choux cubiertos de chocolate harán que cualquier ocasión sea inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.25 teaspoons Sal
- 1 cup Harina de trigo común
- 3 large Huevos
- 1.5 cups Leche desnatada
- 2 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Cobertura batida baja en grasa
- 0.5 cup Chispas de chocolate semiamargo
- 2 tablespoons Leche desnatada
Instructions
Precaliente el horno a 425°F (220°C) y forre una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla y la sal a fuego medio y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, añade de inmediato la harina, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se separe de los lados del recipiente, aproximadamente 2 minutos.
Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante 5 minutos.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande y forme pequeñas porciones (de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro) sobre la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada porción.
Hornea durante 10 minutos a 425°F, luego reduce la temperatura a 375°F (190°C) y hornea de 20 a 25 minutos adicionales o hasta que estén inflados y dorados.
Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Para hacer el relleno, mezcla la leche desnatada, la maicena y el azúcar en un cazo mediano hasta que quede suave.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva, aproximadamente 5 minutos.
Retire del fuego y agregue la esencia de vainilla.
Deje enfriar un poco y luego incorpore la cobertura batida baja en grasa.
Transfiere el relleno a una manga pastelera con boquilla pequeña.
Haz un pequeño agujero en un lado de cada profiterol enfriado y rellénalo con una manga pastelera hasta que el profiterol esté lleno.
Para el glaseado de chocolate, derrita las chispas de chocolate y la leche baja en grasa en un bol pequeño sobre una olla con agua hirviendo o en el microondas, revolviendo hasta que esté suave.
Sumerge la parte superior de cada volován relleno en el glaseado de chocolate y vuelve a colocarlo en la rejilla metálica para que se endurezca.
Sirva inmediatamente o refrigere y consuma dentro de 2 días para obtener la mejor textura.
Nutrition Facts
Calories |
1813 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.0 g | 92% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 637 mg | 212% | |
| Sodium | 1176 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 241.4 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 114.2 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 963 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
