Buñuelos de calabacín saludables para el corazón.
Deliciosamente crujientes y llenos de sabor, estos Buñuelos de Calabacín Saludables para el Corazón son una delicia salada que es nutritiva y deliciosa. Hechos con calabacín rallado, avena en hojuelas y harina de garbanzo, esta receta horneada es una alternativa saludable a los buñuelos fritos tradicionales. Aderezados con pimentón ahumado, ajo, cebolla verde y perejil fresco, estos buñuelos tienen un perfil vibrante y aromático que combina perfectamente con un poco de yogur griego o una ensalada refrescante. Al utilizar claras de huevo para ligar y solo una pizca de aceite de oliva, estas tortitas doradas son bajas en grasas saturadas y aún logran un crujido satisfactorio. Listos en solo 35 minutos, esta fácil receta de buñuelos de calabacín es perfecta para preparar comidas, almuerzos ligeros o como una opción de snack saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 0.5 cups avena arrollada
- 0.25 cups harina de garbanzo
- 2 stalks cebolla verde
- 1 clove ajo
- 0.25 teaspoons pimienta negra molida
- 0.25 teaspoons pimentón ahumado
- 1 large clara de huevo
- 1 teaspoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons perejil
- 1 as needed aerosol de aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocía ligeramente con aceite de oliva en aerosol.
Ralla el calabacín usando un rallador de caja. Coloca el calabacín rallado en el centro de un paño de cocina limpio o un paño de queso, luego junta los extremos y exprime firmemente para quitar la mayor cantidad de humedad posible.
Agrega el calabacín a un tazón grande para mezclar. Incorpora avena enrollada, harina de garbanzo, cebolla verde finamente picada, ajo picado, pimienta negra molida, pimentón ahumado y perejil picado.
En un bol pequeño, bate la clara de huevo hasta que esté ligeramente espumosa, luego agrégala a la mezcla de calabacín. Mezcla todo bien hasta que la masa se mantenga unida.
Con las manos limpias, forma la mezcla en 8 pequeñas tortitas, de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro. Colócalas en la bandeja de hornear preparada.
Pincela ligeramente la parte superior de los buñuelos con aceite de oliva virgen extra para ayudar a que se vuelvan crujientes en el horno.
Hornea durante 10 minutos, luego voltea cada buñuelo y hornea durante 10 minutos adicionales, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Saca los buñuelos del horno y deja que se enfríen durante 5 minutos antes de servir. Estos buñuelos van bien con una cucharada de yogur griego natural o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.0 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3814 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 79.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 138 mg | 11% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1499 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
