Buñuelos de calabacín paleo.
Crujientes, dorados y perfectamente sazonados, estos buñuelos de calabacín Paleo son una forma deliciosamente saludable de disfrutar de un tentempié sin granos, lleno de nutrientes o un plato de acompañamiento. Hechos con calabacín rallado, una mezcla de harinas de coco y almendra, y un toque de ajo y cebolla en polvo, estos buñuelos logran la textura ideal, crujientes por fuera y tiernos por dentro. La clave de su perfección radica en escurrir bien el calabacín para evitar la humedad, mientras que un rápido salteado en aceite de coco resalta un sabor rico y sabroso. Listos en solo 30 minutos, estos buñuelos son perfectos para la preparación de comidas, un ligero aperitivo amigable con la dieta Paleo, o para acompañar con tu salsa favorita para una comida saludable y satisfactoria. Naturalmente sin gluten, bajo en carbohidratos y sin lácteos, ¡seguro que se convierten en una adición imprescindible en tu repertorio de alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized calabacín
- 2 large huevos
- 2 tablespoons harina de coco
- 2 tablespoons harina de almendra
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.75 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de coco
Instructions
Ralla el calabacín utilizando un rallador de caja o procesador de alimentos y transfiérelo a un bol grande.
Espolvorea una pizca de sal sobre el calabacín rallado y déjalo reposar durante 5-10 minutos para que suelte el exceso de humedad.
Usando un paño de cocina limpio o un paño de queso, envuelve el calabacín salado y exprime la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para lograr frituras crujientes.
En el mismo tazón, combina el zucchini exprimido con los huevos, harina de coco, harina de almendra, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien hasta formar una masa.
Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega 1-2 cucharadas de aceite de coco.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de masa por buñuelo en la sartén, aplanando cada uno en una pequeña tortita con el dorso de una cuchara.
Cocine las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Trabaje por lotes, añadiendo más aceite de coco según sea necesario.
Transfiera los buñuelos cocidos a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente tal cual o con su salsa para mojar favorita compatible con la dieta paleo. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 40.7 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 7498 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 61.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1573 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
