Buñuelos de calabacín bajos en grasa
Estos buñuelos de calabacín bajos en grasa son una versión saludable y libre de culpa de un clásico plato reconfortante. Llenos de ingredientes nutritivos como calabacín fresco, claras de huevo, harina integral y queso parmesano bajo en grasa, estos buñuelos se doran a la perfección con solo un ligero rociado de aceite de oliva. Ideales para las noches ocupadas de la semana o como un snack saludable, se preparan en solo 25 minutos y se hornean hasta quedar dorados, ofreciendo un crujido satisfactorio sin la pesadez de la fritura. Perfectamente sazonados con cebolletas, ajo en polvo y un toque de pimienta negra, estos buñuelos son tan versátiles como sabrosos —sírvalos calientes con una cucharada de yogur bajo en grasa o su salsa para mojar favorita para un plato que encantará a todos. Ya sea que busque un aperitivo rápido o un acompañamiento bajo en calorías, ¡estos buñuelos de calabacín impresionarán sin duda!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized calabacín
- 2 claras de huevo
- 3 tablespoons harina de trigo integral
- 2 tablespoons queso parmesano bajo en grasa
- 2 cebollitas verdes (en rodajas finas)
- 0.5 teaspoons ajo en polvo
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- aceite de oliva en spray
Instructions
Ralla el calabacín usando un rallador de caja y colócalo en un colador. Espolvorea una pizca de sal sobre el calabacín para ayudar a eliminar el exceso de humedad. Deja reposar durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, usa tus manos o un trapo de cocina limpio para exprimir la mayor cantidad de agua posible de la calabacín. Cuanto más seco esté el calabacín, más crujientes serán los buñuelos.
En un tazón grande, combina el calabacín rallado, las claras de huevo, la harina integral, el queso parmesano bajo en grasa, las cebolletas en rodajas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y rocíela ligeramente con aceite de oliva en aerosol.
Toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de calabacín y colócala en la sartén. Aplana suavemente con una espátula para formar una fritura. Repite con el resto de la mezcla, procurando no amontonar en la sartén.
Cocine cada buñuelo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se quemen.
Una vez cocidos, traslada los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel para que escurran cualquier exceso de humedad u aceite.
Sirve caliente con una cucharada de yogur bajo en grasa o tu salsa para mojar favorita. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.9 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 5145 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 51.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1160 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
