Buñuelos de Calabacín
Crujientes, dorados e irresistiblemente deliciosos, los Beignets de Courgettes son la forma definitiva de disfrutar del calabacín en una masa ligera y salada. Estos buñuelos de calabacín son una receta inspirada en la cocina francesa, perfectos como aperitivo, tentempié o acompañamiento. El calabacín rallado se mezcla con perejil fresco, sazonado con una delicada combinación de sal y pimienta negra, y se combina con una masa hecha con harina, maicena y un toque de polvo de hornear para obtener el crujiente perfecto. Cocinados a la perfección en aceite caliente, estos buñuelos emergen con un precioso crujido por fuera y un calabacín tierno por dentro. Rápidos y fáciles de preparar en tan solo 35 minutos, esta receta es ideal para lucir las verduras de verano. Sirva los Beignets de Courgettes calientes con una salsa para mojar o un chorrito de limón para un deleite que cautivará a todos y que celebra sabores simples pero vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 120 grams harina de trigo todo uso
- 30 grams Maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 15 grams perejil
- 1 large huevo
- 120 milliliters leche
- 500 milliliters aceite vegetal
Instructions
Comienza lavando bien los calabacines bajo agua corriente. Recorta los extremos y rállalos utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja. Coloca el calabacín rallado en un colador y espolvorea con un poco de sal. Deja reposar durante unos 10 minutos para permitir que suelte la humedad.
Mientras las calabacitas están escurriendo, pica finamente el perejil y reserva.
En un bol grande, combina la harina común, la maicena, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla bien para asegurarte de que el polvo de hornear esté distribuido de manera uniforme.
En un recipiente aparte, batir el huevo y mezclarlo con la leche hasta que estén bien combinados.
Toma el calabacín con tus manos y exprime la mayor cantidad de agua posible. Una vez exprimido y seco, añade el calabacín a la mezcla de harina junto con el perejil picado.
Vierte la mezcla de huevo y leche sobre los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa espesa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Prueba la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está listo.
Usando una cuchara, con cuidado, vierta cucharadas de la masa en el aceite caliente, procurando no llenar demasiado la sartén. Fría cada beignet durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez fritos, retirar los beignets del aceite con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente para quitar cualquier exceso de aceite.
¡Sirva caliente y disfrute de sus Beignets de Courgettes crujientes!
Nutrition Facts
Calories |
1145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.4 g | 145% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 70.9 g | ||
| Cholesterol | 49 mg | 16% | |
| Sodium | 417 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 35.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 7.3 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 65 mg | 5% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 367 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
