Buñuelos de Bacalao Whole30
Sumérgete en tu viaje Whole30 con estas irresistibles Croquetas de Bacalao Whole30: ¡perfectamente doradas por fuera y tiernas por dentro! ¡Hechas con filetes frescos de bacalao, harina de almendra y la alegre ralladura de limón, estas croquetas están cargadas de proteínas y sabores limpios que encajan perfectamente en tu plan de comidas Whole30. Las cebolletas, el ajo y el perejil aportan ráfagas de frescura aromática, mientras que el aceite de aguacate garantiza un acabado crujiente y un toque saludable. Rápidas de preparar en menos de 40 minutos, estas croquetas sin gluten y sin lácteos son un aperitivo, snack o plato principal versátil. Sírvelas con un toque de limón para un toque ácido o acompáñalas con tu salsa aprobada por Whole30 favorita para un plato impresionante que seguramente te encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes frescos de bacalao
- 60 grams harina de almendra
- 2 large huevos
- 2 medium cebollas verdes, finamente picadas
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de aguacate
Instructions
Comience por enjuagar los filetes de bacalao bajo agua fría corriente y luego séquelos con una toalla de papel. Corte el bacalao en trozos pequeños y colóquelos en un tazón.
En un procesador de alimentos, añade los trozos de bacalao y pulsa hasta que estén finamente picados, pero no completamente triturados.
Transfiere el bacalao picado a un bol grande. Agrega harina de almendra, huevos batidos, cebollas verdes finamente picadas, ajo picado, perejil picado, ralladura de limón, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas tortitas, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Calienta aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, añade con cuidado las albóndigas de bacalao a la sartén, asegurándote de no amontonarlas. Fríe las albóndigas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Saca los buñuelos de bacalao de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirve los buñuelos de bacalao inmediatamente, adornados con perejil extra o un chorrito de jugo de limón fresco, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.7 g | 107% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 587 mg | 196% | |
| Sodium | 2782 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 19.7 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 116.8 g | 234% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 35% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2401 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
