Buñuelos de Bacalao Sin Lácteos
Crujientes, dorados y rebosantes de sabor salado, estos Buñuelos de Bacalao sin Lácteos son una deliciosa variante de un aperitivo clásico. Elaborados con bacalao tierno y escamado pochado a la perfección, estos buñuelos se combinan con ajo, perejil fresco y cebolla verde para un toque fragante y herbáceo. Una masa ligera y sin lácteos enriquecida con un toque de cayena para un calor sutil asegura una textura crujiente irresistiblemente. Fritos a la perfección, hacen el snack definitivo o un alimento de fiesta. Disfrútalos frescos y calientes, servidos con un chorrito de limón para un final brillante y fresco. Rápidos de preparar y perfectos para satisfacer a un grupo, esta receta ofrece un reconfortante manjar de mariscos que es totalmente libre de lácteos. ¡Ideal para amantes de los mariscos que buscan un aperitivo único y sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de bacalao
- 2 large dientes de ajo
- 20 grams perejil fresco
- 1 medium cebolla verde
- 1 huevo grande
- 120 grams harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 120 milliliters agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 500 milliliters aceite vegetal
- 1 for serving gajos de limón
Instructions
1. Comienza por escalfar los filetes de bacalao. En una cacerola mediana, cubre el bacalao con agua y lleva a fuego lento a temperatura media. Escalfa durante 5 minutos hasta que el pescado esté justo cocido. Retira del fuego, escurre y deja enfriar.
2. Mientras el bacalao se enfría, pica finamente el ajo, perejil y cebolla verde.
3. En un tazón grande, desmenuza los filetes de bacalao frío con un tenedor.
4. Agrega ajo picado, perejil y cebolla verde al bacalao desmenuzado.
5. En un tazón aparte, batir el huevo, la harina común, el polvo de hornear, agua, aceite de oliva, sal, pimienta negra y pimienta de cayena hasta obtener una masa suave.
6. Vierte la masa sobre la mezcla de bacalao y dóblala suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
7. En una olla de fondo grueso o freidora, calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F).
8. Utilizando una cucharada o una pequeña cuchara para helado, deja caer con cuidado porciones de la mezcla de bolitas en el aceite caliente, asegurándote de no sobrecargar la olla.
9. Fría los buñuelos por tandas durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
10. Utiliza una espumadera para retirar los buñuelos del aceite y escúrrelos en un plato forrado con toallas de papel.
11. Sirve los buñuelos calientes con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.3 g | 149% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 71.0 g | ||
| Cholesterol | 117 mg | 39% | |
| Sodium | 734 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 26.6 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 7.6 mcg | 38% | |
| Calcium | 46 mg | 4% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 622 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
